本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' I" m2 ^. s; | X% I. v9 k
tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 Q4 ]) I2 ^+ _% A$ j C
5.39.217.762 b) I; B* A; a! o; n( B# V
' u# q. P# I! q: o2 I1 qtvb now,tvbnow,bttvb
! D2 X5 ^8 k2 J/ _; t' O4 n公仔箱論壇
/ ], P! ?7 M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材5.39.217.76) U( k8 H# J' q7 t% v& T
糖.....30g
( _' O6 p$ L* F+ a0 K/ a6 [0 u6 h& C5.39.217.76炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- _1 g5 K- V8 S6 T" ]. Y1 w9 I1 X8 y
熟地瓜.....300g
: T! d6 X7 B0 V8 f0 J7 d細砂糖(沾裹用).....適量
" a' ?: u0 ]6 G! U' u糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇4 U2 G. D/ w8 p, j, A. ?4 @
tvb now,tvbnow,bttvb& D( ` C& y9 Y- K
5.39.217.762 j a$ s2 p5 i o
程序tvb now,tvbnow,bttvb r5 |" b7 M9 X/ Z `: |, O
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
" k0 [( j/ d& w7 U7 H* W! ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D# X( x( d$ ^, q5 Z
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb" g) B" n/ K1 r7 y
5.39.217.760 ?* x4 z& z1 y ?
3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 ]. M7 r/ y4 |- l9 x6 J
5.39.217.765 N& R& ]; d- e% T. A$ s
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
. O6 A) P, f! L' N1 k/ g: e公仔箱論壇
2 r% R0 g+ s& }% I" q+ T5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
- S! ^: W" T; o, Z公仔箱論壇
$ \$ _4 c8 F Q/ D! U7 R5.39.217.766. 搓揉成糰9 V' P7 |: b) c- q! v$ z% w
+ U: O; P0 I; m" t7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb0 c _0 y# F3 j
5.39.217.763 R: r1 w# D( b1 s/ u) J: f
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
6 a% l8 N& x& d; Q' b6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P$ x6 N: w3 R% v. P& r+ o5.39.217.769. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
" O& R' h( y1 U# F/ y8 h4 M公仔箱論壇
3 T( T2 r/ V) D. I: V$ F: Itvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
! P0 }7 u( d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 b2 r' u# {: m* j `( X) V4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# }7 G6 F$ T* [
Tips:
% w0 w* U) k: b+ s0 d" x此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~% C! p x# c5 b. V" ?. Z9 T( P
tvb now,tvbnow,bttvb& M# g8 _7 j/ x! ?' A" W* X0 N6 N
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
( z4 U$ `# h( ~& u公仔箱論壇
* T9 b# {+ ?* X0 V4 m) c J. Z/ g5.39.217.76※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
B& Q5 V3 a3 ^% H. B% v5.39.217.76
- D Z( h9 r c# u, Y1 B" Q/ O5.39.217.76 |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 