[甜品] 麻瓜捲

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' h: T$ x7 w4 N: n公仔箱論壇5.39.217.76- @$ }6 y# v! o6 u4 g! s9 p
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, V+ x) x* T$ _4 F1 f" j
糖.....30g公仔箱論壇9 L" U" j5 T6 O4 ~1 R
炸油.....適量
' d" d8 U# }& u" H1 }# d9 k公仔箱論壇熟地瓜.....300g
7 I( v& F9 J' b5.39.217.76細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇9 Z$ a+ t% l, |" z3 X
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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3 c. \5 m' f) U# c9 K1 m* i公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇! U9 W* X  _4 L6 M5 u

. t1 n5 e- z, ptvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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- }  f+ U! Y; @6 m" R: f5.39.217.763. 取小塊米糰
- N. h" Y, {. x2 S- B1 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 [# h9 O/ i. `* B3 L
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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' T+ c2 k: K' a  t- L公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 }( C5 [- l7 B3 q: E* q

2 W/ g4 _9 O/ O5 a2 k& ~( L1 O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟), j) o" ~& {0 U+ Q. `

6 A! D  m/ R: \+ P9 a5.39.217.768. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇% ~4 J8 m4 K2 I% D+ Y' T$ s9 d- Q" p3 d
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ z, `( f5 n' T
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) x. t* r7 d4 ~. i, a5 Q3 j2 R
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. H. Z% n# ^; M8 O* Q+ BTips:
- w4 `( R, `; h+ V/ m公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.76& n% Z) k& N4 e( b! x% _* C

* s1 N9 @) r7 @$ v! C- C$ r剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇! ?, Z: D: C0 d  y6 x

5 Q# c0 i1 L0 u' R0 C5.39.217.76※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.76% [& _; b. a5 h; b

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