[甜品] 麻瓜捲

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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: \8 N  l) p0 S# C% {- j- R
糖.....30g
4 o# \: C: Z0 f, ?tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量5.39.217.76/ C/ e, \+ s1 M: g  `  @- ]/ x  r
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# {$ t# o* w$ O7 z
細砂糖(沾裹用).....適量
5 o0 X$ v( ]0 Z5.39.217.76糯米粉(可用地瓜粉).....170g; I# G  b/ z# B3 L* H  o6 x
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程序, o' ~5 v0 ]& N% K" V: ?+ {# q
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.769 Y% q+ g/ b. e" z) f
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2. 搓勻5.39.217.76, H3 n: N7 w' U' h/ v# b( R
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb( A% H  N! e  w0 u7 L4 p
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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$ N& ^  d0 Y: ~# U6 T4 n* F; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻/ ]8 X  `; C6 u# u: e0 Y  p/ W
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6. 搓揉成糰- E* V8 r: P: L( \
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟): y5 f' U. _. I

$ p  o8 f# }4 w0 U8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
8 I3 k" K3 g! w% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% o9 v: O$ W# f' f0 e
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇1 X. w. \' S& l

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4 ]' Y9 L5 t/ I4 R, nTips:
" I6 V# q+ q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" H- f0 I: W8 x
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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8 H; W0 f7 L# H' [1 W6 ^公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.76* |5 f+ ^/ o7 l

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