[甜品] 麻瓜捲

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% g6 ?$ J& K. ]食材5.39.217.76* d% G. k4 ?+ S- n
糖.....30g% P- v$ f/ u' h8 D: u! o
炸油.....適量
& g- l. S: U1 Q( u4 e, F# |熟地瓜.....300g5.39.217.76/ o2 n2 W. m" D8 q7 G5 w7 }
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ H6 K9 K7 T+ h8 M, O7 D' W% m
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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7 B+ C7 h( |  V* c* M5 f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
: Y2 w' ]9 y: h' M5 N公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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- ?$ Q$ ~# i" {% v; e. etvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻7 v2 {0 L2 H7 o' _" a: L, o; l8 A9 _

( `% j- |: @. u! @! G* l公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)1 O8 d2 r+ M  H6 @& w2 B
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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! `. r' ^& C! u, D2 V* N* R3 l7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb. J1 z3 v5 i% d# j9 B8 N8 n- _

: Q! S# D8 U3 N; U1 K$ xtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb. z+ z9 b4 }9 E# p
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 I2 _6 [4 C7 N2 `* r
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Tips:
9 q7 G% ?/ s& U" N0 e5.39.217.76此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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/ r" k9 O8 G- e- s! N5 @3 Z公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.76+ Q; f7 V; i4 n
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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