本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 5.39.217.76 _ q1 W; m/ ]& c- B8 Z8 c
& |6 F% T4 r7 J- v* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 o, W: J% f. D' M- u
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7 c, k# w$ b! `# T# M8 ~6 h ^; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g公仔箱論壇, M, H& d7 t1 f% {& M, U9 F
炸油.....適量
/ u! X2 S/ p" G. ?- j- E% h5.39.217.76熟地瓜.....300g
) n$ {& x/ G P! c. q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
( ?4 ~( b; M6 C, Ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb/ v: b: w, U/ v6 p2 Z) p" `0 T
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9 `3 k# O' k+ j+ p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 w4 y5 J: {* Y3 B3 M/ D
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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^0 S \# S9 `& y5 O% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻公仔箱論壇3 }% X! S6 ?$ T7 `, V0 o* S2 V+ m
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3. 取小塊米糰& z% g" E" G$ l, X1 y
5 e3 e: t) n. x1 a9 y9 L5.39.217.764. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻5.39.217.76) h6 _4 o, s* ?# O* _7 c
6 Z6 t! n }% _4 [$ ^! ttvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰公仔箱論壇3 U2 e6 V4 b( @( C G& m
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)5.39.217.76 H+ e+ k8 q6 A
' |9 k' ?, n4 T: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb4 p' _1 A& n+ o% j) I
3 m! @; E; {4 F. h( ?5 b A' a7 \tvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:- Q+ a: i3 `0 K2 O( g# j2 c* L
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' d& N# A3 r) x- E! H/ n
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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