本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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! d, G5 ~7 T% t4 X! L公仔箱論壇食材
- l; Q9 F1 z; f7 h% A5.39.217.76糖.....30g) J: ?5 T3 d6 |' }. ?' Y% q
炸油.....適量
g7 `$ k6 M" \$ D( n% P公仔箱論壇熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 Q4 R$ H5 _5 |, O
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X" r5 x: \1 E
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 I- i4 i& a9 T
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程序5.39.217.76- v L9 U# e- B, h7 A4 _$ A- W
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- I6 L1 }" L( j$ c, x
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇/ T0 {/ h; r, O( K; ?: t
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰5.39.217.76- D+ F" A- ]# a
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb/ O; I' [! a. |2 l2 \3 g# c
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:% |) u% C4 r% I0 K7 S
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.769 {0 \9 W- \2 n1 D0 J/ v" d
% I7 K* L2 |8 R# A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 P7 I' {8 D2 u. Q9 d' |
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 K2 r/ j2 R0 B) y1 d) M3 J7 t
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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