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材料
I+ E E& [) U( l$ _" N- c' k3 n9 R: l油皮材料：9 B% [$ F6 @- T3 }8 S
鹽.....1g
( _% k( A- C# t, y' C: r. `/ k2 O7 x* W- Q水..... 95g+ }- _" B9 i+ g+ X* q2 y
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb2 w7 d% w! B h, Q
細砂糖.....24g5 H% R9 x: k+ E o) r6 s
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：公仔箱論壇3 t: b, F% w, C$ A1 I: N
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 @( F9 o: u7 L3 H
低筋麵粉.....150g
! k" q j, Q# \0 I1 C公仔箱論壇8 f' _: M" K& d0 T$ I
tvb now,tvbnow,bttvb8 S* a, x$ d$ M# C |* ^9 U: F
內餡A：
6 A( r+ f3 B3 n( ^9 P8 j# T5.39.217.76水.....28g/ d" @5 o1 x" P' \
奶油.....60g5.39.217.76$ X2 u" K- y% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# b* z5 I- r) Q8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 p2 v& {. c: h% L, g- Q$ ]
內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb u- J3 P& Q* Q) b
糖粉.....252g
# Y6 d- _+ Z# Q0 E/ A5.39.217.76糕仔粉.....76g
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5 S9 [3 A; C H5 j內餡C：5.39.217.76) D# M1 o3 H0 x& h
麥芽糖.....84g
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公仔箱論壇- p, u" F* a9 Q
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb" j+ l( N$ W2 w) A
蛋黃.....2個% V1 d4 G) e! O/ e$ p+ A! S) w
蛋白.....1/3個公仔箱論壇% M4 M. }* A( s" D- }
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8 m, \: U5 g5 G5 M3 otvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb. z1 e3 L: o) G- V0 e; t$ d! o
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇, j' {7 H0 M p9 {: j# b
A4 W9 o; V- i. \; B* k9 T$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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7 _) m$ `' @9 R- M. m' w6 l# n3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# ?8 w% l3 G
( ^' i" M4 K' ^) c1 L& Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。" ~# |) s) [# O
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.76! c' V( B" t; p" }) o
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。4 n- m( Y/ o2 z9 f
) G* B$ f! ^; H( W/ O5 U* b% ]- utvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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' K0 e: D" Q4 z/ a2 ~, Y2 d. g" etvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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