8 s- _$ H. R; R- _; L材料: m% J/ K* G+ Q( s* r/ W
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 {' f0 }! u- _
鹽.....1g
% p9 v5 W$ u# x8 |5 W5 W% atvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g& _; @/ y1 K' t+ }7 ~) i n* C- x/ Z
豬油.....94g公仔箱論壇* q/ G3 |& t. b. a. Z% p
細砂糖.....24g0 v( [3 u+ ~' i( B3 |3 F
中筋麵粉.....236g5.39.217.763 C* Z9 l0 n# D$ H, S+ P
+ x: x7 T- _- D w) H( f# z* h
: [, Z" h3 O7 E; o+ i( d0 V
油酥材料：公仔箱論壇( p' g: W( i K1 ~6 `
豬油.....75g
+ d* T7 S z i! p低筋麵粉.....150g
0 [" a C4 ]0 g# \9 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?, Q$ P3 J. M$ h+ a
8 z: K" l) {8 k4 _1 _- y6 a內餡A：
3 O h+ N* y2 Atvb now,tvbnow,bttvb水.....28g5.39.217.76+ O( u8 E/ T5 p! C+ u$ {
奶油.....60g公仔箱論壇" M3 K) m/ X2 [ @2 p! c9 _$ J
) P! G+ b. I3 {0 f; D* @+ B) d
公仔箱論壇1 Z% n5 s2 _+ s
內餡B：
! {. \; X8 Q7 h- o8 [糖粉.....252g
3 r9 ?7 l2 s! r0 f6 v$ Y% B糕仔粉.....76g
5 V; o- n) O+ g+ G) v/ v& ytvb now,tvbnow,bttvb
. u" Q7 {; ~, V6 j! l公仔箱論壇內餡C：
3 c) m# C! Q: r' i, Y6 G/ Z; d麥芽糖.....84g
. R7 Y# I% X( L% \6 y' ~# l1 N3 O8 p9 E5 e4 q+ D+ q$ [
' \: i, M5 Q$ N8 }0 k# Q$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
& y/ r& X0 s7 G/ s蛋黃.....2個5.39.217.76, B6 b; p* N4 n( a; H# _
蛋白.....1/3個
' W. O& d; Y; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" h( _" K% h! _5 \. i
9 s4 v( f$ ~) l8 N作法- Q( Q' h2 j7 N* p1 H# s( T
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 C: Y# s {# Y8 i1 @
6 d" q1 A# K7 T t0 p
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
, y2 K3 Q! h+ l# K k5.39.217.765.39.217.769 o. k6 k% B, x6 \( k. V. `. ~
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5.39.217.76. W# q7 B" g/ D3 w! l) D
. `/ J4 H+ H4 |4 R7 c F! E0 Y
4. 將作法3分割成15等分備用。
, N" M6 ^) S! B- P# a3 W+ R/ atvb now,tvbnow,bttvb3 I2 A: Q) |2 D3 x8 ]2 L
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇+ K* S. b" d9 }
公仔箱論壇- q' H5 v) z) Y' C( f
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
0 q1 |" O! ?) h7 \1 itvb now,tvbnow,bttvb
3 ^7 {$ S' [; h$ Etvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。+ e X1 \4 k9 x7 K
2 o1 w4 w; M2 `- T8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。5.39.217.76" g8 M3 O; T3 _& ~9 Q: n
# c$ x4 Z% S4 H6 I; Z5 N& Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-21 04:54 AM
| 