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材料公仔箱論壇6 T/ V& D, `3 k4 H8 i4 F
油皮材料：
M& V7 Y4 U) Q9 S4 [鹽.....1g' i- U, d: m9 S- L2 f
水..... 95g ~: k+ C, Y0 x) x( N! r* e; a
豬油.....94g' O! s7 E3 {% F
細砂糖.....24g# c+ y' I% V E) |6 R$ l0 w, T
中筋麵粉.....236g
( p* c1 g+ I. l+ h. m5.39.217.76* S5 O" K4 A, K% G0 |) i( a; b) K
' O& [) A6 I! B- P# C, ~8 f2 \油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) \2 S2 L) K( o: I# i
豬油.....75g
, f% v! a+ H3 U+ |公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
) J: V1 A" H4 k$ L$ n# \+ a5.39.217.76
, \# j! p: o9 y: m' e P. T7 Z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w" p8 r Z+ ^' v% c公仔箱論壇內餡A：
6 ?9 Q0 l. H1 u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s: E) ^# r. M3 ?. N" |
奶油.....60g
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5 B' H9 ?" P W& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. n* W9 A4 u4 M
內餡B：. q9 f$ x3 F3 a4 t e
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# \* g7 s8 q* o
糕仔粉.....76g5.39.217.766 Q. J' ?% D+ W$ ?1 K% J
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內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ ^- K+ _# ~; C
麥芽糖.....84g
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( `9 y! P; |( x4 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% U" \; w9 d7 Q z+ M8 M
其他材料：5.39.217.76% P6 Z$ Z6 Z t8 ~4 ~
蛋黃.....2個
: Y0 x2 K+ J( @7 @6 x公仔箱論壇蛋白.....1/3個$ ^) P G6 {, t
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作法公仔箱論壇" }! X2 p W4 K% @
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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+ t$ H* E, q3 M. U5 z2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。5.39.217.76% h$ T! ^& M, e
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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; u! d7 [9 k2 i& n5.39.217.764. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N8 J& r4 o' \
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ S9 f1 B6 @& x7 W* [
公仔箱論壇$ B: o3 ?# c% ?' C* r8 W
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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( V8 E* s; V" |/ {8 G$ f( r# Y7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。+ O0 l' T7 S8 }& z6 Y9 ^
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇! M/ v' T+ D4 L$ z4 R
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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