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野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。 y9 [6 I- s/ j3 z% J1 U2 g
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, o* x# k1 A# S) H) vtvb now,tvbnow,bttvb在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。5.39.217.761 |* c1 f) i7 X8 N. `. d
5 V- w- M8 T! L1 L. k1 y西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。
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N" F+ z% T$ p餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。8 m c" M% |$ L) P: d2 n& |
( I: H1 b6 D7 Y. J! L3 A公仔箱論壇品酒師精選酒單
5 W# j! [0 G: d# Q" Atvb now,tvbnow,bttvb為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。4 e1 F+ t$ A! S8 Q# A; z7 x- f
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餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！5.39.217.769 [8 J3 J1 p' }1 `; k7 g S: v3 ]
8 s8 A1 p p3 P" C/ ^0 m/ ttvb now,tvbnow,bttvbPICNIC on Forbes
' [5 L4 A# i% W* `( i! }地址：西環堅尼地城科士街tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ c: O; K5 q9 B2 N3 E
平均消費：約$500公仔箱論壇# S6 |! r8 h# k# t! p! K
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. j' {1 m5 _, @& f) f: Y2 D6 f5.39.217.76檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。
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y! W7 C) O) L7 S, j88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。
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Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」 - P n- E R+ t* j* H
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發表於 2015-12-21 04:07 AM
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