8 c! r$ O0 k8 ]6 ^" x公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
, w5 ^5 m/ Y. m* H+ ?公仔箱論壇
5 C+ Y4 ]2 ^3 a* O1 d5.39.217.76
* C9 P3 D, K& |7 X g( } K2 s; R& Z講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
2 v$ }+ b1 g; A% d/ K3 [. d5.39.217.76
/ L9 i. X9 A7 h, [新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。6 N) c$ [: e4 y! z4 @2 i. a% T
5.39.217.76- T8 u1 b. d) u
新舊交融見驚喜
{& F- P1 c( c9 Z5 s: otvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
7 }' C+ z# F( ^0 h: X公仔箱論壇
" Y2 D, a& w: t% Y9 w! D9 U3 s+ q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
% _& H4 r( Z( U/ P3 R2 f; C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A" O5 b2 D2 ~* v2 G. h- dOne Minden Tapas Kitchen
$ W! Y( @" J; i* u2 r& A地址：尖沙咀棉登徑
) W: Z' G$ A, G; G+ R5 L5.39.217.76平均消費：午市$160、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 U ]( u6 k: P
# q3 _7 r, J. s; o( n
 5.39.217.761 y/ r9 z, S" h. D
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 " a! M1 G1 y; ?$ T5 `2 p1 ^8 ^3 R
# j# r: X3 B, D6 l公仔箱論壇
# x" C. d" Y% p( b7 AOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 S0 e% P- W0 {5 v6 H% ~3 c. O
# u2 G! @# ]1 L! g2 B5 A0 @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb $ u: i2 n$ z. `( R; Q
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
( e2 R2 X6 Y+ Y2 l8 t
. X) V+ t0 b( l( k/ { / \) S; c" m7 w/ j
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
2 u3 v( Y% f* M+ _) w1 M2 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# P4 F4 k8 F. O6 c9 Y7 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R x9 L% }* x# k* q
One Minden Tapas Kitchen / N% s( E, y& q" u
2 `& [( t& q5 N; h6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 s* e( O; m6 L- N
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 