# u1 N# j# N" B1 z( SFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 d3 N( ^- E# S+ a Q! q* p- ]
公仔箱論壇% p9 D9 Y! ~0 u7 D
0 L+ z% R+ \: i: t6 {
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。5.39.217.767 a4 ?( }+ s6 \
( R P. y$ w# f) _+ t3 G2 Q5.39.217.76新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇 P# O6 p I0 E, ]+ Y
* j: f: ^* C9 f公仔箱論壇新舊交融見驚喜
: e3 S7 k6 _+ N2 C8 K# b4 v例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
& J1 Y* h2 Z/ B2 X; Xtvb now,tvbnow,bttvb
# L! g' R: w0 ]9 z- ^有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 W- w% N3 T: S- F6 O0 \# S
3 ^& y1 i4 q/ ^; N% T公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb+ x8 t- a6 y# A+ @
地址：尖沙咀棉登徑
* L2 r& y1 B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$160、晚市$4005.39.217.76- e. w, j# h) X4 c6 R
9 h! a* T: Y6 \, B6 dtvb now,tvbnow,bttvb
" Z) N3 y; ? s% ?$ w5.39.217.76Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 9 F+ v# R4 _% `0 _7 h
7 Z- }: s# N$ Z: J3 L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w# ?3 B& Z7 D& ]5 Y0 ~tvb now,tvbnow,bttvbOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b l, X. e8 j2 ]
公仔箱論壇2 x6 n; g- E' e" N# U
 ! y$ o* a+ k0 r. D" Y
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 公仔箱論壇# @) W6 g; h' j% p& t9 V
1 R' u) C5 m2 ^8 j" V' wtvb now,tvbnow,bttvb
/ \& K2 u3 S- I) \/ Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 5.39.217.76: f4 o' j) G7 R$ `7 ~: B& k' }7 c
. C7 q" k* i7 J
8 p7 ~/ m+ K) o% ^8 d. wOne Minden Tapas Kitchen TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& v. ], V% j$ S1 ]- j
: Y9 u% d9 ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h" I- P) h& |" ^4 E2 I, S0 ? |
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 