[中式食譜] 超入味豆乾

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食材公仔箱論壇0 S) k. o" m, p0 J, s: H
糖.....少許( ?+ i- }0 A- V! P
水.....150cc
$ a) |8 q/ @" K( ?豆乾.....6片( w! K% t5 U! E
醬油.....90cc
- b7 \5 m3 Y9 Y5.39.217.76米酒.....1大匙
* K% _1 n5 M$ W5.39.217.76五香粉.....少許
: z( y3 H2 R/ u3 q( D* _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ `- ]& B( v$ o' a; |
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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/ p! u9 T- o% K) x- }公仔箱論壇2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。公仔箱論壇; p0 m4 D- w+ N" R) G! }# Q, E5 N
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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