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+ C0 @2 Q" o9 j) K公仔箱論壇食材
4 A, c( e3 n6 J& \# `! n* R糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 `. h/ k/ q, n7 F3 ?
水.....150cc
* T" @0 ?8 k# }, S( I( u公仔箱論壇豆乾.....6片
4 I2 P9 ` M+ W' x0 l公仔箱論壇醬油.....90cc
5 m' F9 P& S- k$ k米酒.....1大匙公仔箱論壇! N; `4 e* `$ G) b, F# ?9 c
五香粉.....少許
' S! {9 c, s5 L1 T6 |5 p% O白胡椒粉.....少許
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: W9 n& J: T7 U公仔箱論壇( h: X1 `( F- Y+ e$ Y) r
作法
& s6 ]: F A. t2 P$ j4 W1 H1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。公仔箱論壇) n) @9 V1 i# I% D3 }6 u
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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# i6 u3 k# _- X' ` {8 D3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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