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材料 A8 o f. J: w
竹籤.....5枝
9 {/ n, B. D+ h2 D( E$ K4 w4 B3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....100毫升1 w+ l0 @8 t" ?9 ]6 _+ |
牛仔肉.....300克6 A A4 C( A" Q. S& ] c" b/ E
蕃茄濃湯.....1罐
( | {( e z" G! `5.39.217.76車厘番茄.....2-3粒
8 c+ Z7 N* @- Y* b5 J6 o/ B+ ~; F紅辣椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇4 L( n5 i5 ]; J" G# e: Z k2 u! T
青椒(切粗塊).....1/2個
, O( }$ r' R! h$ F8 ~- ]5.39.217.76洋蔥(切粗塊).....1/2個
/ g2 j7 b F3 ~/ m! X公仔箱論壇菠蘿(新鮮或罐頭).....5片7 f! c% ^! C0 r6 U
9 U& E4 R4 O' p( E1 E5.39.217.76公仔箱論壇; b# d) `3 q2 Z- e. j4 [, w+ T
做法tvb now,tvbnow,bttvb# h% F4 F( _" z% q
1. 牛仔肉切丁塊20粒，約1.5cm大小。用醃料 (生抽2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1/2茶匙、糖1/4茶匙、紅辣椒粉1/4茶匙、鮮磨梨子蓉3湯匙，蒜蓉1/2茶匙)拌勻，蓋好，放入雪櫃中，約1小時。
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2. 用一小鍋，倒進金寶番茄濃湯，水和紅辣椒粉拌勻。用中火煮滾後，熄火。備用。$ V4 ~- b+ [' v; q ~
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3. 用水浸竹籤約15分鐘。每片菠蘿切開4至5小片，用廚房紙吸乾多餘水份。備用。
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4. 從雪櫃拿出牛仔肉，放置室溫片刻。把青椒，洋蔥，牛仔粒和菠蘿，隔開穿在竹籤上。每枝竹籤平均有4粒牛仔肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 c/ Q: U: a
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5. 燒熱油鑊或燒烤爐，用大火把牛仔串煎(或烤)至自己喜歡的熟度。淋上煮熱的甜辣茄汁，放下車厘番茄裝飾，即成。
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梨子有軟化牛肉作用。牛仔肉已非常軟稔，加上梨子蓉，更添一份甜美。可選擇雪梨(揀甜的)或啤梨也可以。8 S0 U0 t- K) A0 l" a1 k+ {4 ]
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發表於 2015-12-9 05:01 AM
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