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材料
, M' {/ D$ t' f# N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y- A( I3 E. V6 T4 T
薑.....30公克
. D+ `# t. ~1 V0 y. Q公仔箱論壇水.....200㏄
: K$ W/ C5 F9 s2 |公仔箱論壇蠔油.....100㏄公仔箱論壇1 `6 T1 O1 W9 K" }' O
醬油.....200㏄
7 h3 r( p3 K* \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙
' I0 T4 n$ s8 j ~3 v- U公仔箱論壇香菜.....20公克
. R$ v/ `% K( a* X, @& c! `( l, n5.39.217.76沙拉油.....2大匙
! Q$ N9 j- l0 s& }( G' V% W! A5.39.217.76細糖.....100公克
: @( |' w6 S& |+ D0 e. B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙 " p. S3 B# {2 G
5 w$ \+ A2 U! w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 V* h/ k! I8 V. @ z
作法tvb now,tvbnow,bttvb1 B' y0 F- T: v+ @! B& i
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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6 v" C( N- S1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" B$ z. d5 f- Y; |
7 a. |: V- h; m0 X3 `% w) Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。% G4 M7 p( H9 M0 A4 L
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 E. B2 u m( m
. j8 c. T" q+ ^! D5 ETips
$ Q4 b a: o% I4 v1 B) V, X0 ?一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇8 b# Q6 W e% g$ b6 ?
+ p: g& b4 P9 I清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. }: w. n f( v. F$ o4 m
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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