1 D% I% j8 b& g& l1 ~材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ u) `9 Q* m/ l1 B
蔥.....30公克% C- q3 m- m1 ^/ p; g7 }
薑.....30公克
9 u& C# T7 Q2 i' o: k {水.....200㏄公仔箱論壇% A; C9 b a% j- Z" B: p8 [6 k! b
蠔油.....100㏄2 ~" W. Y y# t$ b
醬油.....200㏄公仔箱論壇+ L( A3 ?; g: Y7 l# M+ l5 c
米酒.....3大匙公仔箱論壇, V! s/ }$ w" L7 j4 ?2 _
香菜.....20公克
3 y8 [0 n: h+ V0 K! g3 b沙拉油.....2大匙
$ K( s% P1 P1 L/ \8 P: F4 n) J% s細糖.....100公克5.39.217.763 _5 T* ~8 `, r/ G3 c& L7 a6 }) |
白胡椒粉.....1大匙
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9 Q; d' \& p$ I0 p: C$ t5.39.217.76
; j8 p8 ^" s6 H: b( x作法tvb now,tvbnow,bttvb5 _& ?* ?/ ?' g: Q' T, t
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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, U9 q$ }, S1 _5.39.217.762. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。$ z3 w' [7 M4 d$ y H" s! {
5 _" O; y+ i r" g3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。$ _8 w* P/ G1 b8 Q. V
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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! Y6 n5 c' e" b5 ~: I; ]5.39.217.76Tips
+ L1 i& t1 n& o$ j# G% ?; @6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。$ e; z* N8 X) J: C
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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