[中式食譜] 清蒸汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, t8 B" c, j# E5 t2 }$ X
蔥.....30公克5.39.217.760 |# V" K2 j+ S; k
薑.....30公克
/ F4 j( c% t2 g- Q/ f: _. |5.39.217.76水.....200㏄
. T& |; L+ M6 c' I6 L' u8 x蠔油.....100㏄
0 x2 i9 B9 ?6 b6 `* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 b) w4 Z( D5 T9 b( _& I; @5 }
米酒.....3大匙公仔箱論壇  Y0 \' A# N5 v, F8 A8 E4 z
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  @% E$ I# x2 a
沙拉油.....2大匙
9 ~2 q7 f# W. V細糖.....100公克
$ F' t+ X1 q- c" J* r: Ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
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作法$ A  ~, h9 y9 a8 G) ?, R! ]
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇+ s5 _8 K, p# \, N, d) I- ?: s( l

6 Q, G+ L( A1 ~& G4 F6 `公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。# r9 M0 n) i1 q1 T2 l' |9 {4 _" d$ p

( t# s8 p( V6 e) a- K3 E7 otvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 c! p. _. j4 q

7 ^( e' s' b3 F$ O: \0 A0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
9 M% X/ S. K2 j) G4 X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 w/ F" c0 p$ w; Y
Tips
% l% E. |, q. y: c: G一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5.39.217.76( m' e, g; N1 e+ }9 Y0 E- p9 ~$ [
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |) B/ {0 {0 p
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