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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 @2 X3 ?: K3 |
蔥.....30公克
6 [6 e9 B) r6 q8 W0 s. G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
/ M" V# K3 j/ F% I* ]3 H5.39.217.76水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 I- n! [+ t$ o% s1 G
蠔油.....100㏄
" c8 g( F) v4 B2 X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄
m: O/ B; |7 f4 s% F公仔箱論壇米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 r2 e( ^) F- S
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; E4 l: t$ } V
沙拉油.....2大匙
3 \. w. ~3 H4 h0 `9 N# T- g I5.39.217.76細糖.....100公克' q% Z8 e7 t, H6 v9 ~- }: I
白胡椒粉.....1大匙 , g+ x" T. n& N- E) F- |/ ^
7 _7 x! E, Z+ B% w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t% f6 `/ B* A8 ^& ^! \' htvb now,tvbnow,bttvb作法
. h2 H, G: d* i2 f0 V- C/ stvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.768 P. {* Q' l) K- d
% o# _% v; D ~: `公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。公仔箱論壇4 B- L( |2 ~" X
5.39.217.76% }; P+ _6 f. o X1 m2 n, Y9 g, k
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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. H0 o+ F# W; P% x7 A( |4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5.39.217.76; l/ b3 y8 _* b, j l4 I6 S
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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) g' p/ u0 S# q2 M! u4 l# h+ b清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。1 G& W- I0 ]8 j- \
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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