, o6 o5 V# z' q材料; Y# z/ e: N$ D6 b! N
蔥.....30公克
4 k' Z1 S) I' A9 t8 d薑.....30公克
: B# |- u! M( L/ z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄
0 T+ j. }8 @; _. Y7 L蠔油.....100㏄
/ ]( L" F. B" y& G) i( w5.39.217.76醬油.....200㏄
; B; e" C6 s1 Y# `8 s! T4 L$ htvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
y$ l' K" O" ~5.39.217.76香菜.....20公克5.39.217.761 [' P3 k! J9 j& B- k( l( J
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! `5 b% S4 ^( P! V
細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb( r* W3 [/ z0 \5 Z
白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.76& v/ C, y6 A; O8 ^
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作法
. N& \) R; Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇5 Z* i; E1 A4 j& ]+ d4 F; _$ B
9 [* u6 B$ v* u/ F6 I( `5.39.217.762. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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6 w8 F! r7 j5 Q. e. ~4 @5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! g7 ]# r; v9 q+ d. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S q! \, \6 p5 p3 ^1 z
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb% g; X/ |" p; g( I! z
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Tips5.39.217.761 O6 ?/ f( d8 {) z( K
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。! Q/ [) l$ i2 [* a
8 ], z& x/ A& I% y: I
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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