0 A. ?- }9 c- e2 \: K1 d% Q5.39.217.76材料+ \7 ~, m" _+ H8 ~
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- Q1 L6 k+ m, j" P# l* h* c h
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: n- e9 {2 d3 A) w H
水.....200㏄5.39.217.763 O* n5 J% P# f1 {7 L
蠔油.....100㏄5.39.217.76& h! _! a9 n2 \5 q. \5 \0 Q
醬油.....200㏄- O0 S5 A( Y" C3 j6 h: Y
米酒.....3大匙' i5 Q. R4 U' W% h4 y
香菜.....20公克
# k: J* }' o4 M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
+ [( a1 \/ D( t o) j5.39.217.76細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb' O1 K1 r" [ P3 Y# v2 p6 y8 V1 u
白胡椒粉.....1大匙
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$ ?& d8 g/ F+ b T5.39.217.76作法+ w' m6 i1 k! }$ S
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 c6 C; a0 Q/ g' X: q
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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- J# J; i% K' Q g/ H& \" B公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" h, z! I- t) B: ^
& _4 I" ~2 W7 {7 I. Y# i |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
6 z$ {% g% L W5.39.217.76一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。# p4 x, P, f6 w# ~! D( C
% g3 y! C% [$ ^5 K) f* @清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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