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材料5.39.217.768 y1 c [2 D" R' p2 ^1 s: x
蔥.....30公克
2 E/ O) t& |/ \薑.....30公克
8 U' C: M" e& m, K! r1 ktvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) V+ b8 D/ H; t5 {
蠔油.....100㏄
' D) K2 H; R' p( s' P( s5 z公仔箱論壇醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# G6 o: |6 ?
米酒.....3大匙
9 F# k' f1 C1 A; D- s7 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
) ], S6 F0 x9 N' E! F) k沙拉油.....2大匙5.39.217.763 u# l. t% y7 M0 Q! R% H5 |
細糖.....100公克
7 B" ?& ^% t$ G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb L# y( z$ O+ J
+ i9 W2 |8 w! j9 q5 d% y- a+ k5.39.217.76
- `* k9 O* D" @; I' ftvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇5 O5 J! i7 h. d# l# H4 _
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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1 C( }$ b0 D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb$ C: e1 C: S5 E( `# h/ G1 ]
2 t: u' S, K; s" ]! ^: I4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 } \% b8 ^/ |" X
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Tips5.39.217.769 Z' O1 `: O) c! `& q7 t1 I
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
5 i \5 t: _; Q9 X. v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; l4 m) I! _, E$ K, X- A
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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