; b2 q4 R$ |* D1 B. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. H! w7 u$ l% h4 v2 |蔥.....30公克3 r n' ?$ C! q- t, S, |
薑.....30公克
% B1 R: k2 p( j2 ?9 _& Otvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄公仔箱論壇; b& T2 W5 T4 m3 v! v" \
蠔油.....100㏄
M3 V4 k% B4 }) p2 f! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄8 a* k* q% f4 u- v" Z' S* w
米酒.....3大匙/ H- V/ u' R+ o# }" P2 [
香菜.....20公克公仔箱論壇6 J& O' y0 O; F, Z
沙拉油.....2大匙
$ C1 _, l2 b" n; Y+ {. K" `" b細糖.....100公克公仔箱論壇: v7 ~; w# S8 y, d
白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 z# P2 L$ i! L9 j4 _3 U
% H( r: n1 J0 h9 w" }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m- q/ ] M* R9 m; p: p
作法
5 O m" D* _ w7 f6 B9 `公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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% i1 X2 u$ d2 n1 p3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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6 E( Q7 j- O5 s; k4 J0 i( r$ ]公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇0 ~$ _2 T+ n' N# E7 M
/ K% O& u1 \ l5 U1 U4 JTips
# o2 _7 s* l7 o& }$ P: X一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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