) u% c4 i& y0 i: M9 _# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 k' t6 @9 v, R0 _) `5 D8 G0 j. A蔥.....30公克
: L2 \% l J2 P$ Z; s$ s* e6 \" z& Mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克0 t' r# \% K* g, z9 Z
水.....200㏄
4 J+ N6 J; {& _! Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄0 c% h1 F4 T$ E
醬油.....200㏄
# J5 p2 ~, ]* atvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
2 m$ G) F- b. h( D- z+ U香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ I& U5 e" z7 c, g- m, n
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( U% T$ k/ F9 z/ l& d3 ]0 [. {
細糖.....100公克
W+ \( ]& s+ F8 m白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇 m& L- g3 ~9 [: {7 l4 P
/ b' e( m% @8 {9 g% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 G# W6 |7 t
作法/ u# @; X9 w( V, s% h& b9 ]# A
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇) j0 n, R, [- l
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。0 y! o9 n$ u3 V7 I: _' f$ t* b& a3 C
! f3 u. A$ A2 W1 e1 v3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。5.39.217.769 q) `, G0 X- Y* I" ]
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。( i$ \( I2 M2 r- X; E( N9 G
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Tips公仔箱論壇+ T6 V* A+ b) k) T d
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 N, w; B3 A' t" f9 ^6 B' I7 P! Z( n
& u8 M% h, e. S3 |: j' H5 Stvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.764 j* ^9 W( D3 Q- ]; \" M
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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