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檸檬.....1個5.39.217.76 z& I# k; W# D3 M# D; }8 R) ~; {
細砂糖.....1個
) {% u9 B1 }! f4 e5 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘋果.....600公克
7 I$ M* O2 N. Q: z7 R. htvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....150公克公仔箱論壇" b+ f6 i% {% Z9 Z8 _# b
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作法5.39.217.767 n0 h& ^6 X/ V5 u$ A8 P& t! x
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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- n* _0 ~) t; o2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。5.39.217.76$ \9 M1 G( p# _+ D& B8 m
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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% B+ y$ b' ?: \4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。+ d: ?1 z7 L" D7 n" a+ _
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發表於 2015-12-1 12:50 PM
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