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[食肆地點] 多姿多采 墨西哥菜

       
' K2 d! a& r9 Z' J( btvb now,tvbnow,bttvbMolcajete $338;已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲,好有食鐵板餐feel!各式肉類燒得熱辣辣,非常香口。       
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& v0 s, F% l; @7 z7 x' w, j. Ltvb now,tvbnow,bttvb在香港食墨西哥菜,來來去去都是卷餅、Taco之類輕食,最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar,帶來更多元化的地道墨西哥美食。3 z; X" K8 N7 Z9 j- y& E$ p
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墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo,從小就在父母經營的餐廳工作,長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師,經驗豐富。幾年前來港發展,與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck,期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜,於是選址灣仔開設餐廳,決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。' ^% w' f& J. U: C

! b- k8 E/ J4 q罕見菜式
2 D9 U! N, |1 @tvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇不少,其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete,以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿,把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟,再放入已燒熱的石缽內,利用其熱力令食物熟透,更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉,是墨西哥婚宴名菜之一,用牛柳加香料熬足兩日,再加大量蔬菜來煮,肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一,原棵自當地新鮮直送,去刺後烤熟,再簡單用海鹽和青檸調味,就成為一道地道菜餚!
* _/ o( Z9 I/ e: r; L+ z公仔箱論壇公仔箱論壇2 f( G' q% P0 B. q' ]/ K: P0 Y3 ]
Verde Mar
. W8 P& P+ C0 i" _+ q% x( l  m地址:灣仔大王東街
$ W- S5 w* r5 @6 h% ^' R' O5.39.217.76平均消費:$250公仔箱論壇0 v+ @, B6 [  g

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' B) j( {1 C0 Z) y" t7 z0 V公仔箱論壇Seven Sea Soup $268;湯底以多款海鮮熬煮成,有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟,分量十足,鮮味在口中湧出來。
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! q* S2 k% w/ F: b0 ]9 _" u公仔箱論壇Cheese Fundido $98;用當地著名芝士產地Oaxaca的出品,味道微鹹,中間加了辣肉腸碎,用Tortilla Chips蘸來吃,相當惹味。                ) _' z1 j; e# S$ q' ?

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2 [$ c. {# i) {3 @  i; x, utvb now,tvbnow,bttvbChargrilled Catcus $98;把原棵新鮮仙人掌,拗開做一塊塊後再拔去尖刺,放在炭爐上烤熟,食時像鋸扒般切來吃,味道和口感都有點像青椒。               
  \6 c; J5 |+ f( f4 S- n/ Z. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: m1 w" w5 d9 I- }4 w- U5 Vtvb now,tvbnow,bttvbBirria Beef Stew $168;汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮,盡收牛肉汁的精華,肉質軟腍,味道香濃又飽肚。               
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- ]; I; K' k4 S$ F# f- M餐廳以淡黃與水泥灰作主色調,柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# J: E- p2 j

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