8 X7 P3 Z+ I( n: x材料公仔箱論壇: P! p: u' ?/ F/ n. @
香菇.....3朵
4 O- m, u" I8 r公仔箱論壇蔥.....20公克
L5 ?$ M s3 ` Q+ B& ztvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb) A3 ?8 C3 U3 A
大白皮.....半斤
* v" K: |8 [! x* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克
3 `: K0 z( Z5 Z- C6 t. p0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克
" N' f4 c) {* F" q* X8 n! F+ x3 K公仔箱論壇蝦仁.....100公克
( X6 e2 y' z, ~2 ]" S% Z+ L) [素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 Y8 w8 h$ H. r- F. \
胡蘿蔔.....60公克
* `" M5 W* j9 h- W9 j" v3 q! U" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
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tvb now,tvbnow,bttvb4 K# f% f5 h/ d1 k
調味料
! ?/ f2 P( M! F$ E公仔箱論壇鹽.....7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ G h! B* s) t: R8 a
糖.....15公克
! \8 a4 q; w" V* ^7 S( j5.39.217.76香油.....1大匙
" w6 W" ]7 a4 L( F* m& vtvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克公仔箱論壇% a! A3 K1 [4 Y) U4 E6 t
胡椒粉.....1小匙
: {. @3 {+ b6 g, }/ h# r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 Y7 r% h3 S, |$ T
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作法
0 Y/ W3 }& ?" j- L4 S公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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/ o5 h9 h5 O- z% B2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇8 {# b8 q4 l l) Y. o
2 D& n' A1 G# z& O. g" x$ ^1 stvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
+ Y, P/ U! z! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. _# S9 p, ]" S1 X) J' ]8 L8 f
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。! {& _, Z0 ]8 g' D; z
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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