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材料5.39.217.76/ m1 z8 S$ E4 ?8 [' c$ a7 V
香菇.....3朵7 ^ E6 R4 O: y5 G ^
蔥.....20公克5.39.217.766 a5 _) Z4 X W) N
香菜.....20公克
$ O! Z7 Z6 u' H0 y( r大白皮.....半斤
4 H/ t% a+ a- c; l5 \% J Otvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克. u+ w6 S7 y; ^; A8 l# D" s( y
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( r4 u0 ~ m9 [6 g' Y
蝦仁.....100公克
+ U8 U( | B8 u6 X$ }5.39.217.76素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X: N d# L) Y6 I B5 L# _! t
胡蘿蔔.....60公克& h3 C' k% O, t
綠竹筍.....100公克
% D* S0 {$ F% |' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 v& Z C: U& ]$ T8 M# U# h- j
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調味料. y) W7 m6 ?& a, ^4 ?! U* Q& Z
鹽.....7公克
7 J8 E5 t6 J$ |6 O, O# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G; z& X3 @5 Z! R
香油.....1大匙公仔箱論壇. d6 p A# Z5 G! {1 k& C& r' c( T
味精.....10公克
h4 x9 O: _" A) r胡椒粉.....1小匙
; P; ?% F" ~$ [* R太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 f- h& Z. b& \7 z- y- C
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- O L' Q, E: Z6 t7 Y5 x& ?$ F5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 H q6 @* ]1 N3 T4 Z
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇* b5 j9 c( b) y- J, d
* m1 {8 h0 h* u5 R) O2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.76% x! ^1 k) m c
4 k" {3 T8 m/ B% |8 U2 u# ` L3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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# V8 p2 g! j. `( p8 Z1 l8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5.39.217.761 g4 |+ w: T# ~
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。; m3 {7 w: a3 M& p9 u8 `2 R
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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