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材料公仔箱論壇. c: B6 Z( E$ n4 L$ W# K/ F- _
香菇.....3朵公仔箱論壇; `% ]( ~3 V/ H$ H# r; y' Y; S
蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( Y" G! V6 Q* \7 v
香菜.....20公克5.39.217.76: M1 Y. r# e! ?' b; G1 D
大白皮.....半斤
/ D5 T- ~4 t5 Z( ?( y赤肉.....250公克5.39.217.76! o1 I$ ~7 Q2 ~% s$ C% M- w
肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 s- |/ e" ~ F4 i- d
蝦仁.....100公克6 c% p9 \6 A, D3 q% B% \4 \; t
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 w: z1 d* o9 m8 D
胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇" U1 _( j! s) D9 _3 ^' E5 H- P
綠竹筍.....100公克
0 f! H! D; ]& }8 u; [$ Vtvb now,tvbnow,bttvb+ \& j Y R% @( C: S m- s. ]
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調味料
! ?. }9 s" T* G! J( W# u9 [ K鹽.....7公克7 B2 z0 f$ Q1 M8 B8 v, }
糖.....15公克
& x# a2 O- n* e# F5 F. S) | \7 J5.39.217.76香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R( e0 r2 _- q3 N! e+ d
味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) B: `7 Z$ t2 _3 t
胡椒粉.....1小匙
! n0 e( Y6 Z4 d5 g y5 C& g太白粉.....15公克
1 o9 q9 R6 ?+ E* Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! p) P# t" n. @9 D: ^- L
$ \7 V" r% w) |, t# F作法
: N. t! O9 ]# F+ E' ^, S公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。1 d5 y! o& J5 S" [! y
|# x: X0 Z; F- F0 s6 A2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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- m3 j/ l! ]; Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。6 R3 b4 g* M, |( y5 ]' ]. n. N7 i
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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