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材料
* |* M1 Q; f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵
. M, k3 Z" B6 {8 e) R' D/ d/ a0 t" G公仔箱論壇蔥.....20公克5.39.217.769 G# \6 N4 ^0 Q# p9 T
香菜.....20公克4 X/ J, _' `- z8 s% O5 U
大白皮.....半斤公仔箱論壇: Y. q; c1 {3 ^ m/ ~
赤肉.....250公克
, |) o! A1 p8 z5 f2 p( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克5.39.217.769 Y) N1 L" l( I: `. e
蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb: }( F+ {; G7 @
素魚翅.....60公克
4 W- l) M. k& d4 i% k' Q胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇! q* u4 O6 g% c/ A- I
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 n7 X5 @" D2 P$ ~* _ L+ Y2 B
9 ?# f) g5 N. Q7 k, ]: U" R+ F: s
4 G4 D# T8 k8 x1 a6 P調味料' k& T( n% t, P5 P
鹽.....7公克
' b: E- h. Q3 j7 [% t$ R& ~0 v% O( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
; s6 k A" y$ ]8 r香油.....1大匙
. t" J3 o. N1 T; e3 J& \1 K味精.....10公克
! h+ i0 r$ K5 i4 P" N( }8 ^5 i胡椒粉.....1小匙
% ^6 b7 c0 m( q公仔箱論壇太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a! Z3 V: T. L/ Z _5 t! A
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[- I& z7 b% d$ H @公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb# A5 y; I% z0 x3 O# o5 M) @
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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/ F: G; F# P5 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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1 }8 }1 y3 t" o9 X6 v: @4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇( z0 G' p+ P0 ?
R. ~+ w# t/ k* k" r* Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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