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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- q) B( D s1 W5 n2 q: A0 ^% |
香菇.....3朵- c; C6 \1 \0 q! M
蔥.....20公克; S) E: G$ N \3 C& r) t
香菜.....20公克公仔箱論壇- T; P' e w2 J+ k
大白皮.....半斤. ~* |7 y+ u4 M c0 {( r
赤肉.....250公克
) G# E! O" ]. s) {# Z6 K肥肉.....100公克
. }6 n" K; Y( w+ C1 J蝦仁.....100公克
6 }: G, Z; ?# o9 ?. ^' U! s5.39.217.76素魚翅.....60公克公仔箱論壇- @- V6 S3 [* z! c
胡蘿蔔.....60公克2 g* x: y# I4 x% r( Q2 f8 k
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 g# E8 `% Y
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4 b) [! a# R& x) c) c1 ^調味料2 T1 U* @+ P; j0 Y9 f) M
鹽.....7公克
7 X: Q+ \* P1 Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
. _* P3 F: Y+ \% o$ Q+ w$ O香油.....1大匙5.39.217.76# `5 `1 `8 |. D+ j4 F& R% I7 W
味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb. J# s9 o7 t$ Z
胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇6 \) {' d+ P! D( ~( `0 ]; W
太白粉.....15公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 A3 z( X6 }
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。& ]* X9 H2 B4 @; C/ N4 w
& e8 m6 x) @4 x- i6 A E5.39.217.762. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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6 @, e8 n+ q/ G0 {- ^1 w5.39.217.765. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇. b$ X: R% r; D$ ]
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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