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材料
- {1 A) H) }) ~1 M/ o- rtvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
4 |5 h: X' B% e5 |5.39.217.76蔥.....20公克
% |, r& i0 p2 l4 u( x( h9 ?# L香菜.....20公克公仔箱論壇+ C' ?' c$ q& k" L& F9 Y
大白皮.....半斤
# n4 P: O% H% q% F% i赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb! j, [' ]& \' P9 N9 L
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 \2 r8 q% Y& e4 ?, _6 T& E6 g
蝦仁.....100公克
& [2 R( i! @7 ^3 W' O5 `5.39.217.76素魚翅.....60公克
$ Y u6 B3 l) ?& y, s胡蘿蔔.....60公克
) l0 t- a; j# D$ i3 W" otvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克+ |, x2 T, x. |/ ]( S3 L( I
" S1 y, ?2 Y/ A0 O3 etvb now,tvbnow,bttvb
# G! m b7 Y9 z) j! D1 B. j4 n公仔箱論壇調味料
5 \; |; w2 b: d3 t( E' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....7公克
b: O1 T7 g, b5 q) I. q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb* [4 j! W' _/ G
香油.....1大匙
# Y! f9 G9 u6 |0 {+ l1 u味精.....10公克
; t% z S/ e/ i& ?8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙
2 [" J# F- |; U2 d5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....15公克+ q+ R* ?% B K4 {( o* X% c
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3 I6 R& F ^9 \ T2 B公仔箱論壇作法
' p3 T+ Y7 z( N# V8 k5.39.217.761. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。# Q: q4 N4 E( y( Z$ q3 z6 C* p
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.76) g! H y; Y% [- N0 O: ]
, X- ? z3 A q- P N7 H- n公仔箱論壇3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇5 Y- U) k% V& @) c C' W( V
: a, l8 s' }' s& A4 F7 ]3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb3 N M5 V" |/ {7 b" T/ ~: L7 s
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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