[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
5 m) ]/ \1 N, a6 \7 z" W$ \公仔箱論壇橄欖油.....100克5.39.217.76  |0 L& D. H: ?! |+ W$ H2 _
蒜頭切碎.....30克5.39.217.76% j" a* k! m. g9 r9 m7 O
Thyme香草.....4克 5.39.217.76: q! B$ |5 u6 u. d; S( E
鹹鯷魚切碎.....30克5.39.217.76& q6 Q% S  o+ `9 l
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 ; z2 [2 @; u9 Q6 V! u6 p; y

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做法：
0 |8 t6 o& d! K3 T1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。- i, f- a  v) T$ e9 K+ j% j( e

# R" J2 t1 N( s; [0 A! z7 etvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。公仔箱論壇( ]+ L5 T! F! A5 d
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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0 Q+ l; K3 d- X& Z. S4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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; X2 Z8 j; E4 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
9 n" X# e* D+ {9 j) P) {# v% {2 G( S5.39.217.76威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。