[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：5.39.217.76* s+ |6 V2 k. B; k0 g
橄欖油.....100克
' d: S  a  ?. w( q+ ^公仔箱論壇蒜頭切碎.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* Z% ]: w% h0 I4 v" V# M- ~
Thyme香草.....4克 公仔箱論壇( Z; `* ?6 v/ t) P
鹹鯷魚切碎.....30克5.39.217.768 x/ S3 d5 H1 a' I6 F( m
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 tvb now,tvbnow,bttvb4 z' [( p2 \$ V9 u6 g. U
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做法：$ v3 ]0 z6 ^/ ^- J0 \
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。" Y4 U4 U+ A. q  i
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。) a# l) G7 E% M2 [; M

' m  I9 K* s, t. p  ?3 z4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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. A% y4 }, D$ d) e) W5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 公仔箱論壇) z1 l% B8 ]% ~% R5 J2 e0 K% m
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貼士：5.39.217.76: |9 [  }, q- l& Z# z. u
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。