[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
: P/ u$ X* i% `: J# M3 m) n橄欖油.....100克
; }& `. ]* H% v5 v0 _4 j公仔箱論壇蒜頭切碎.....30克
7 T7 I$ Z- |9 t  f3 g5.39.217.76Thyme香草.....4克
6 d) _1 I* N- ^  r" X5 `鹹鯷魚切碎.....30克* ]  p4 f/ b4 J4 S
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 5 n2 Y4 S% O2 [

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做法：公仔箱論壇' A: `; i, K- b) r# F/ E2 o9 w& q9 k
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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* H/ f0 s' |: a, k: o2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。公仔箱論壇4 u! y# A) S" X( t" n5 \

/ a$ y9 v' y" w& C5 p3 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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7 g& d* t8 K1 ^1 f6 {2 x' Y貼士：公仔箱論壇& G4 `# u' J2 o4 B. X2 b) W
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。