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材料5.39.217.766 P3 }% Q/ R! g7 ]/ X6 J
細鹽.....5公克5.39.217.76/ Q0 |4 x5 n+ A9 V7 K
醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?- h/ B6 y* i$ a, m
豬油.....80公克
7 E" e2 v/ D8 W( G細砂糖.....30公克
- i1 l: k W, K' s, N" E) `% y; ^公仔箱論壇70℃溫水.....380㏄
g0 L( P9 l# ]5 b! e, j6 N公仔箱論壇中筋麵粉.....600公克
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醬油.....30公克0 P/ ^ H& C& A6 [4 j% H
豬油.....80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& p& `3 K7 F% q4 T& T+ V
沙拉油.....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 r# \; F# K3 r' ?# p5 A0 ]! t7 l4 R
細砂糖.....15公克
5 @! h* H5 j( b! A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....3公克
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+ d3 |$ j) x3 [7 r) ~$ T4 w; F作法5.39.217.76' z3 q7 y) U7 _& A2 n. E% T; t' {0 C
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 ^! E/ x5 e! j' ]
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。' ?. B Q' v) }
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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# A6 s& l% l o4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。, y. q4 d0 z" S; j( [, H; q; t' Y: g2 o
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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