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7 `; y, W8 N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 [1 x3 i5 M5 k6 P2 X+ ]& |
材料
9 a' V( j3 {" f% V, F/ ?* ~4 s6 `) R細鹽.....5公克5.39.217.769 Q+ a' }0 d9 K& w# y* K
醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 @& F2 T0 Q+ c7 U7 p
豬油.....80公克
% U0 w0 @2 z4 O( ?( B! i* F- U細砂糖.....30公克
9 I7 s. H. {; o% Y0 } F* A$ wtvb now,tvbnow,bttvb70℃溫水.....380㏄tvb now,tvbnow,bttvb( {% M4 `, b" A/ S
中筋麵粉.....600公克
- ~" @2 e6 w+ R3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ? |8 z; h! a, Y( s$ Q1 {5.39.217.76調味料
7 _, m- u# S) m7 X5 ~0 S- B5.39.217.76醬油.....30公克! w! C. f1 g9 c3 r+ C( X0 x* I
豬油.....80公克' T) A/ s/ C T* u2 c/ _$ Q* {( c
沙拉油.....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb& L. t- X& b' V3 H. w
細砂糖.....15公克
7 I$ g# ] w/ `6 \1 [/ `9 \公仔箱論壇白胡椒粉.....3公克
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! H% }) x |/ S9 e0 T( k g7 M公仔箱論壇作法
3 ?3 L! \& c3 i4 N& j1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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. `! y/ u' t% d4 K$ \5.39.217.763. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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: p* j2 o8 g0 e4 {4 N. w; J3 p* N4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。/ m0 C3 a- c7 N
- K' y! I& N6 a7 p/ X: d5.39.217.765. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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