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材料& I# m0 Z4 S8 Q/ R0 n n' r6 @
細鹽.....5公克
" ?) a: D- k+ k4 {5 L6 Q9 }公仔箱論壇醬油.....30公克
7 I Z& y2 R- B8 \% O; G4 q" v, u豬油.....80公克tvb now,tvbnow,bttvb( u/ Z" |/ K0 Z/ P5 Y: D/ E
細砂糖.....30公克
9 ~% p# y- w9 W70℃溫水.....380㏄
8 n2 k+ m7 m9 Y% b! L公仔箱論壇中筋麵粉.....600公克
5 x& S# W' x# Q* k! _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; D# W1 C2 j# j! b. |
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調味料
% E, @- O1 C% ], U! N- i6 Q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ }$ p3 H5 A4 i- G
豬油.....80公克
+ ` U* c, y7 Z: {) b沙拉油.....30㏄
' }4 s! f$ r: m0 C& R7 j; w5.39.217.76細砂糖.....15公克
; S. W, p( B' P" B# Z* s! F1 }白胡椒粉.....3公克
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( c: A0 d7 B- P. g2 ?* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb/ d( b; v! n9 ?" L, J+ q
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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$ `# a# B4 F; g& f G$ `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。; |- b5 B$ i" C$ D6 G S' Q
' [# a- ? c7 D: S. o- k# _6 J公仔箱論壇4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。' d! d7 q5 {5 X, k0 j! E
" t' D }+ ?$ }. P5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。5.39.217.76) E8 v2 ]1 N; L8 Q6 ]1 m% A
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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