[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇1 G: Z. m4 y: T1 ^0 K
雞蛋.....1隻 - k4 P6 X; l* p" C  b
幼砂糖.....55g4 z1 ~* _) D2 q- _* I
低筋麵粉.....25g
, J9 a$ M$ T1 d: i; F. V: }( i9 B8 X無鹽牛油.....125g) ^# G' ?7 N# }# r* V
中筋麵粉.....200g
8 T% z3 L* d! ~! r7 ?1 E) R! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
( r3 H) v/ ?5 ^# }  I* H公仔箱論壇雞蛋.....1隻公仔箱論壇. o, _2 E7 I: J8 `( M; ]0 b
鮮奶.....60g
# B  r. n( X7 ?8 X) B4 G9 x, rtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb6 w+ j! U6 x3 t' c$ J8 [; a
砂糖.....40g7 ~% ^$ d5 A  R  Y9 T' n! j; j

; Q6 U/ H0 M7 ?( [做法：; n" A; p* o/ h
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇" A! I! Q) W$ y5 j

( o( Y2 H7 [) a7 b5.39.217.762. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；: m3 ^8 O$ k! B% k  s: U; W
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb/ i% ]8 ^+ D4 _: }$ ]5 }
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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! C8 q* i9 H. F9 i/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；" C. k( [! y3 a. B( M+ v
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。