[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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9 ~1 N( T2 ]8 g, \* v$ P材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 \+ O: v4 [0 x5.39.217.76雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb: W4 t1 L2 G5 Y3 M6 J" ~; j' X
幼砂糖.....55g
0 M3 q" V* B' g. m( j低筋麵粉.....25g
2 m4 }1 L1 @* j1 ]% m公仔箱論壇無鹽牛油.....125g+ T0 L3 z2 _5 [. Q
中筋麵粉.....200g
6 b+ }2 F1 ]1 e$ t1 w* D5.39.217.76雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 M7 i& s% k' k+ t* X% {

9 J  J1 w5 S! [: m5.39.217.76
9 T- @" V/ c9 q7 [蛋漿(可做7隻)
- l4 d3 O+ |- f0 J5 P% @6 W雞蛋.....1隻公仔箱論壇( {4 y. T5 N( j0 P. `0 s$ d
鮮奶.....60g
% H. U9 b5 _8 |熱水.....55g
6 L# n6 |6 s% p/ z: E5 v8 u砂糖.....40g
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做法：公仔箱論壇! n  i5 g+ y3 p7 u7 p; j7 {1 W! M- Z
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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0 h4 r0 T0 a0 |. m" B$ ]2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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4 a1 q0 a4 j8 T( y# i1 D/ Y3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；' m+ d4 v- t8 E1 ]% T) p4 U# s

5 ^) G/ J/ |, T# ~! Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇& I" z7 J3 r5 f9 j
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.764 j4 r" e( {1 T" G9 k

7 r4 M4 }# N6 D. t' t6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: C0 D9 y+ W

' G2 x- b  E9 A$ I, t  v  Y7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。