[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- V: i" X. j2 R- z+ [  u
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 s8 }- W& a$ X0 O* G
幼砂糖.....55g5.39.217.76) e( f8 l* t2 G( ?1 K# S9 u
低筋麵粉.....25g
9 ^2 v; n; ^) M0 G" Ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g
5 L" q0 N9 A! k1 l1 V; A3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
9 l+ f1 f- Y: ~' j公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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7 r% w9 ~- A6 i  |- M蛋漿(可做7隻)
7 }8 `% N6 p2 M# v6 U6 V: f  D雞蛋.....1隻公仔箱論壇9 P' I8 g- Q. c
鮮奶.....60g" c- ]1 U, l# v+ m
熱水.....55g公仔箱論壇, Q- C; J+ N8 H, W7 @  G
砂糖.....40g
+ e+ p" o' B/ F/ I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T! b7 P  a0 c& E做法：
1 D/ e! e! g8 a* P7 ~9 M* g1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；" T# ~4 M3 M: v* S
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 D5 W# U; @2 `2 @& ?; f
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- z/ h: K7 [: G1 N
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb) x9 V& z; _) W7 n; r2 w

( ]* \* @+ C) s8 n/ v- i' d) J5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.76) X# R! f# o1 Z# l: c+ q; h; D" B
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇: O7 X; Q* E6 U. g: n

8 {5 f9 O1 u! `0 _5 s& _3 b7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。