[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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4 ^( ?! E- b. n" N9 s. \( t+ d公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
9 L: p: }8 `3 s& ^& [. i1 W0 j公仔箱論壇雞蛋.....1隻
8 w" h5 ?6 {; Q* x! x0 D5.39.217.76幼砂糖.....55g+ |3 F# M" g1 e8 X0 B3 s
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, ^% j% k( M$ x* |% r/ A
無鹽牛油.....125g
# h2 \" n4 Z' J! t3 B中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb5 C" O3 c* u% S/ X- E
雲呢拿香油..... 2g& c0 p9 j) M" G. j1 B! j

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# }5 f. N! _0 ?4 D( q, i. M5.39.217.76蛋漿(可做7隻)
3 ]( ]. o, F2 q0 ?! ~5 ^# {1 w! N雞蛋.....1隻
) y+ ~5 h1 Z5 ~! Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g
8 ~- D) W( f" x9 |5 W/ `/ Ttvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g) t$ f) _5 N0 b
砂糖.....40g
& G/ p7 o5 A, n5.39.217.76. P* _9 n8 t8 z- k) j
做法：
) G1 Z% d4 W! {' P! O: b2 a1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ ~% E2 a! z* p) w, L

; }8 ]* J5 }' L9 x  U" B2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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. p. `) x9 m0 p2 L4 a! K0 @  B9 {公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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% \: P3 V" ?8 i& t9 r5.39.217.765. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；6 i# i0 S5 ~& ~. K
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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2 z. ^% J& ^  D% [& T7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。