[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

8 e, w1 b6 O. l1 R0 r& ]
5 }  L2 b8 Y* n0 M1 b+ O( h4 \材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇+ J9 \# z0 z0 o9 t) W0 N! h: {3 v
雞蛋.....1隻
0 w; N) u- e1 ^% p5 Q$ o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
# y8 \" Y+ i% g: r# W! W9 Y低筋麵粉.....25g
; j2 J# u, {5 M5 ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gtvb now,tvbnow,bttvb. K4 e/ g' |5 ~, U
中筋麵粉.....200g; a9 x' `9 E- A% t
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb2 {+ u' k! O  d) v
tvb now,tvbnow,bttvb$ T; L! [% m6 M. a. r

$ O3 G# |0 p' q! d/ ^( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)
$ a+ _; V8 d1 U6 o3 {+ u2 i公仔箱論壇雞蛋.....1隻公仔箱論壇2 @1 `3 l+ P( B; U
鮮奶.....60g: D* x! [4 u" ~
熱水.....55g4 b3 y& W. R8 @* C7 U: D
砂糖.....40g5.39.217.76% w+ U, v9 |5 j& c- c0 b

+ f& u& u9 W# j. ~7 T5.39.217.76做法：5.39.217.769 f1 H1 a3 t" T  ~7 h
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 I/ C9 R9 f' S* [

. M1 Q+ X7 `, p8 }5 K. J- n/ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
/ Q. w3 ~. U+ o% T# B- xtvb now,tvbnow,bttvb
$ S3 N6 s# M  O, O" C公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；: {% x  s! k* B3 N3 B

7 u" I8 y+ {( Z) x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb  s9 }% Q1 Q9 m1 \" e- l

" d& `# a( v8 w- Y& L% T4 ~- Y5.39.217.765. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.76- x  q0 M/ G/ r4 i" Q: j

! f" I% z* ~% R( c( T$ Q) {: @5.39.217.766. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
" O7 r8 x0 {$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |! W: `9 c6 ~4 E, S2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。