本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 f* i9 ?1 Q" {$ z) P, l
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
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( F* }* U P. P( @& s$ x; M公仔箱論壇幼砂糖.....55g
* Z8 z- p, n% E D; d低筋麵粉.....25g公仔箱論壇! @7 Z! o5 V/ j$ `
無鹽牛油.....125g
# M' Z+ @' R7 S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
9 X" z7 O, i, l, a8 s9 K雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb0 u6 n' K* L `) I
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3 l7 b8 M6 P5 Z8 v ^' M& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇( D) t8 P- n. u' u# b6 T! e
雞蛋.....1隻
7 b1 z j' [0 ?9 Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g2 s) E& L" j3 S) W3 d' I0 H
熱水.....55g
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# g9 l0 c m, R5 n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 U1 D8 |4 C" b3 G. X% Q
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；; P+ D, l" j2 X+ y
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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6 ]% U; Y' K( \9 S6 N8 l4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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0 Y& w/ V1 a) \! v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb' g+ Q1 w1 Q, i# U: D' X. R
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；) n# ~4 ]3 @/ L6 x- l
( ]8 M' k, \% m0 e' e) V公仔箱論壇7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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