[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 E4 ~6 {7 x8 Z' L
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯3 f1 e; t3 s9 b8 E* k9 X9 s& Y
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; c- X- b5 u9 E# R, i  v調味醃料： ' X; q4 z& q, O& A- o
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許& m% ^0 z/ w+ z( y4 V5 W

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- l  ~; `) R9 G做法:
) V. X; e9 {. ~8 y, d; @, X  V1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。/ B. \8 I! h  J1 n/ ^3 e
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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2 V7 {6 b0 w+ C& Z公仔箱論壇3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。) i4 W! m; \& c5 o

6 ]9 U$ b6 j1 o5 A公仔箱論壇4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。