[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         & T; h; b: {1 W
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯; H  ?# c7 A8 M, R

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調味醃料： - P. A" P& Z6 l0 j" f+ h+ [* P/ A9 e
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許3 T+ G" h* b9 t/ R
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做法:
7 {/ [9 y" x& ^! e: g公仔箱論壇1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。
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0 y3 t1 \2 m6 X  ^. m8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。