材料：5.39.217.76* R& L3 ?7 G8 I9 [- H& @! c
/ K, r" G' U& g2 l) h8 R# K5.39.217.76磨菇 500克
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意大利飯 300克 tvb now,tvbnow,bttvb R0 ]8 E2 R8 J a7 L3 u: E
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白酒 60毫升
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清湯 750毫升
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洋蔥 半個
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蒜頭 1粒 1 l: X( J3 X5 W8 c" L2 C
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芝士粉 150克
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& C& m, t' A4 N6 `tvb now,tvbnow,bttvb莞茜、鹽及胡椒粉 各少許# L, Z- b7 ]7 ] m
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做法：5.39.217.768 K S; k3 G! L) S+ F
1) 洋蔥去依洗乾淨後切粒，磨菇洗乾淨後切片，莞茜洗乾淨後切碎tvb now,tvbnow,bttvb# A, e% T( m0 H# r
; U* l" I5 ?: v: g2) 準備一個平底鑊，下橄欖油，蒜蓉及莞茜炒香後加入磨菇
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3) 炒大約5分鐘後加入白酒再煮5分鐘，炒大約5分鐘後加入30毫升白酒再煮5分鐘，磨菇不需要全熟，因在焗爐會繼續烹調8 \7 _7 O6 c& o: y+ x' h. `3 t% e! V
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4) 預備另一個煲，開中火下橄欖油及洋蔥炒香後，加入意大利米同炒，然後加入30毫升白酒至飯面繼續攪拌5.39.217.766 L9 _ g3 }$ q9 m: R
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5) 大約18分鐘，如中途煮至收汁時加入清湯至飯面繼續攪拌，然後加入芝士粉煮兩分鐘關火( w* w) [$ ?( B& r) j0 v: k& A
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6) 準備一個30X23厘米的焗盤，放上牛油紙，放一層飯壓一壓，然後放上磨菇片，再放餘下的飯壓一壓，最後灑上芝士粉，預熱焗爐200度焗30分鐘或有掣的焗爐180度焗25分鐘取出後切件即成 |
發表於 2015-11-23 05:53 PM
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