[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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- y( y2 m5 }) O材料公仔箱論壇/ F8 W2 v7 o2 I) R/ B
油.....適量
' [8 \5 ^: C9 Y0 Z/ x3 ntvb now,tvbnow,bttvb蜜糖.....適量
* k) ~( ]/ i0 W3 J( }6 J0 ?* }* e砂紙.....4~5張
: n; j2 J: ~! ?; a新鮮迷迭香.....4克
6 t# d! m' j2 {# e新鮮百里香.....1克9 p+ |/ a! {7 h/ e: m
雞.....1隻(約1400克)
/ A2 d$ f# ~8 Q! b" t# _8 `0 @tvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法
' b" p9 `8 {7 w6 }3 P! T公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 `& F! f. j7 G
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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5 U' B, O1 {* V$ M6 j" e5.39.217.763. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: a3 r% T, `( g; F& @* u& I
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