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材料0 A, w9 X3 C$ z4 n% z( n
油.....適量
5 B3 U! Z; G* H公仔箱論壇蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* m x) s+ g: x d. D
砂紙.....4~5張
/ x# A4 N, i% c9 _5 j新鮮迷迭香.....4克
0 f- [$ C. }3 U& v: A$ _8 W: E# Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香.....1克5.39.217.763 I: ?% x- D% y* @ ]- @
雞.....1隻(約1400克)& n" x3 s: C% C3 }1 J, R
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法+ z6 E* Z, l/ R6 i, |( D
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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1 d6 F# b& P% A- h2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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( b4 z9 Q+ B6 \; X( M公仔箱論壇3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. V: P$ l) z1 y" u3 Z: P! {
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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