[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
+ G0 t; D" Q5 g5 X9 i7 ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 [. K6 j( Z1 G3 \5 S" N
蜜糖.....適量
, y0 N# E  K, B1 ]* Mtvb now,tvbnow,bttvb砂紙.....4~5張
; C) U# }) S3 i2 H0 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香.....4克
0 }+ T  R* s3 a% L新鮮百里香.....1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" C+ L$ A2 s/ u" C, \
雞.....1隻(約1400克)
% F+ ]& Z! a1 Y2 j, ~自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
  o) N: X6 c4 H$ M4 @- L. Z公仔箱論壇5.39.217.76" G; s" D+ A/ V* N3 @8 |5 E

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做法公仔箱論壇- H- b2 B7 \2 u
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。! M" m3 [7 O& i! [& S

" B" M; v4 V' `. J2. 指定動作，預熱焗爐至120度。公仔箱論壇9 I: L1 V1 d* O" L: I

+ L2 @, ], U1 w. b公仔箱論壇3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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( e" K5 _5 W: U4 l* P9 u4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。- Q0 k* x% \: L* I

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