[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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7 n) @5 \2 e$ f2 f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb& U+ K- R, q1 Q; z
油.....適量公仔箱論壇! o4 A; s- ]1 E' r
蜜糖.....適量
+ Q* b# g9 a" p$ ~5 ]4 I9 J5.39.217.76砂紙.....4~5張; u! U4 w1 p# B  i& u( I
新鮮迷迭香.....4克
2 ?) U, n& t; ^# \- S) j' a- I新鮮百里香.....1克
* O; Y4 c% I1 j* F% ^! |公仔箱論壇雞.....1隻(約1400克)& c. B& [4 p: p4 e1 Q( |
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)公仔箱論壇3 h* G7 D' r7 T$ G7 X

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做法5.39.217.76. @: V& Q' P6 @9 B! m, S
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。/ o4 S  O6 U, q9 G9 B1 @+ a
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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/ y6 n6 q5 t4 c# O8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。. g3 J" k' b3 ?2 P+ X* _' w/ }* c
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