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材料
) L3 K" @5 b3 Z @! ?& ], F) ~tvb now,tvbnow,bttvb油.....適量
{' w* K. c; N+ j) H5 ?公仔箱論壇蜜糖.....適量
2 L& V" ~+ L4 D9 B5 f8 R9 e1 p1 T砂紙.....4~5張tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 N, d1 t6 `6 m( y* t1 ?) o, v& I
新鮮迷迭香.....4克
4 L/ |1 Q9 ]# v3 Y8 Z公仔箱論壇新鮮百里香.....1克. J) g; ~6 \6 f3 o# o* [9 d
雞.....1隻(約1400克)* c4 X2 {7 V/ i' e
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.76) x9 d4 s- S6 g0 p
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1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" \6 g, d. q! R
/ V% D" b2 t. W; etvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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& ?* s: r, E* H8 ]5.39.217.763. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。公仔箱論壇3 F* K; V$ K {, |% D$ E* A% B
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' e# h! C9 {
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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