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公仔箱論壇0 R% Y. s/ }9 L1 A" a/ d0 z
食材- D5 [9 U7 e j v" T. U
湯種：
/ k% ]; ]+ ^6 H. F熱水.....60g5.39.217.767 X- s0 n2 N) u
糖.....10-15g
) V% I, N- X6 ] c糯米粉.....15g
* D) Q. ^& W8 x( }- J2 W. `' w9 D5.39.217.76速發酵母.....3g
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) Z1 {7 K2 B# p: [8 M: F7 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; }4 K, `- d1 c
主麵團：
; e! h! W( F- \, I" M公仔箱論壇水.....140-150gtvb now,tvbnow,bttvb; C! V- F3 u+ H+ X# @8 r
中筋麵粉.....300g5.39.217.76( i& o) ?: m( v: N H- g
% N# I( j: H1 E' ~7 m5.39.217.764 v A# u9 ~' ?; T" P; S
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& a4 I- r* {4 X. T# o4 S
鹽.....1g9 L) p. j. C% F3 |0 G
香油.....適量
4 o/ Z3 b6 I7 ~8 _8 O( [6 r) p) z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; H3 J- |3 s8 q
胡椒粉.....適量5.39.217.76 `0 g2 m W$ @1 }0 y
R9 o- H2 G4 B* L2 q% S. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 X( j: A, s8 n& w
作法% B& U- n7 |# u/ _# ]9 Z
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。1 ]0 u3 i$ q" \
8 e: @. f& }! c6 Z5.39.217.762. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb) h- E0 v, V! W
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。+ g+ O/ q3 [7 c5 m; _; o. S( A
# Y* |$ R+ d9 h( ]" l4 K' ~9 `6 \7 Q4 P5.39.217.764. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。公仔箱論壇6 m$ @4 z: c; A7 ?7 u
* O7 ^8 n( A) m/ n8 K2 G5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb3 y! |* t+ {- d, C
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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