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食材
, m4 t6 c: i |% U% f! F, r6 X公仔箱論壇湯種：
6 g/ H- l+ @0 A熱水.....60g
% Y3 i. W# X- @% P1 R公仔箱論壇糖.....10-15g5.39.217.76- B7 i- s: I% n! z! T7 g
糯米粉.....15g
9 o) J, G: Q2 b. e% [" i2 Y5.39.217.76速發酵母.....3g" f5 F. n4 C) b% V% S' b3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( F8 A, K/ `2 l+ j/ S
+ D) p/ h4 n' j' H5.39.217.76主麵團：
/ N4 {, y( H$ {5 O* n1 V% v( qtvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150g
$ r6 n5 E/ y& l3 Z2 S" O中筋麵粉.....300g
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2 f" r' k& j# w/ V" f: N公仔箱論壇1 Y7 H6 D/ R7 D' I: a
內餡：
2 }; C3 X2 H- `! [5.39.217.76鹽.....1g5.39.217.764 ]: V. t, h9 L0 i0 H. Z
香油.....適量
7 g& [$ B( S; \8 S d4 b5.39.217.76蔥花.....約130g& M/ \$ _- V" Z/ u+ Q" N' K: q
胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# b4 Q& [! p& r7 k7 F7 ^
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作法
" Q4 v& H+ Y( r8 a( i公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。5.39.217.76% c8 m* W. @& e+ D! [) i$ a
, ?# S) U" ~9 ]! u4 l; btvb now,tvbnow,bttvb2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。) {; p% k. _ T+ g
/ ~+ W& r2 i; S1 e8 s' [8 x4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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1 I# Y* J/ d. a$ ?5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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