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i/ L) {) k; B. E& c公仔箱論壇食材
$ ~* E7 ~# c% Itvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g8 v- F, s/ L5 y) x) |' F9 y
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; T1 @) q" ^5 U
酵母粉.....6g5.39.217.76% }* B4 Q: f0 _2 ]+ ^
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& _ s! o$ z# Q. k+ y3 i, C
蒸熟芋頭.....160g
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/ _* W) h, @2 b9 |9 r' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法! e% A6 H# m6 V5 w2 u2 Z! i' ^0 Y
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% L* }9 ?) c* {$ k0 V6 N" b! ^. {
5 f' a7 T1 u7 J; T) M5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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: K3 `% C6 f7 f, H5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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+ S/ M# |, W- H% {6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃$ r0 k0 |- c( E
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.760 W& |& _9 M1 x. @, r
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
& z& H8 p3 _/ U) A5 q& u0 C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 B: v' q$ r z f1 O2 i
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～& N$ H% j; ^; e0 Z
% |& z, F/ Q6 @1 d; k10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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% I2 M& j4 }- l6 i4 ~4 y) I. a8 V此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ E, x# Z7 P9 [) L9 ^4 C! y
& Z( p, X- \7 b) V% u% J每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. r- b) l' p" t9 G& d" Z
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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