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+ N5 {' K0 W: R7 |4 n% Z公仔箱論壇食材
8 T8 k2 T: ]9 G9 J% i1 f( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
5 D: V, x) c- L+ {( `牛奶.....90g. c [1 N7 |+ t! o
酵母粉.....6g
8 H8 D1 S3 x: ^' Y中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb4 P+ w+ t3 |' D% I7 r
蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb: d, a4 g$ v5 K
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+ }& c# c( l e; S0 S- B作法
/ A3 K" }. F) Z7 @- i3 H3 V' J9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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: |/ z. Z! v( [8 m6 Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）' z4 z* C$ b) \3 L
4 B" A; K& Q/ f& T/ x4 ]8 q5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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# n5 N. B& h% Q j/ @( \9 W8 ]5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃+ Y9 s$ k$ \( i- j$ I4 F
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.76$ n Y( ?9 P3 p: f' l5 X
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb3 M; [! {5 P$ {+ x9 N! ?
+ T3 H& b2 f4 K5 M: |tvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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9 @7 W/ H# Z/ u( C1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
: x, q/ ~) R( O1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- h2 \* k6 p+ s1 G! e
: {1 Y) G2 P4 B9 d( L8 O' L* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
5 n3 I6 q, I) {) m* h* g此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇5 M) j+ t0 Z6 ~
N2 G {9 z' t I. y, h每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇1 |0 O1 s \6 [) @" e) ^
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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