- t. b' x% P3 ] I5 W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C D9 c" A6 Y, D5 c9 W
食材5.39.217.76( U1 d1 ^* v/ E+ b1 `
糖.....30g
* k3 @& M z; D2 P牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 `8 u9 @$ \0 F+ W! U, H. d- N; U4 _
酵母粉.....6g5.39.217.761 q7 b7 F% u8 [, k( @* U+ `
中筋麵粉.....300g
, N; p6 g4 h2 }- c& x' R蒸熟芋頭.....160g
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作法
g2 y8 d# M/ |4 |1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉+ Q! [) t+ v6 u: n! E3 X5 @0 g
1 K8 P8 ]' n% @ [. e+ h p/ C7 K5.39.217.763. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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$ D) b& }$ {3 c4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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# [8 K( w, A/ e( i5 ?* B- Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.76$ p; ?4 X o" C+ k
% b; i5 _# `# G l/ h5.39.217.766. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ f: x& P. F1 `8 g" L
- f+ t3 A2 O3 H) \- ^8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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4 y) l* a& t) f! S7 B公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips$ P% ]* R/ v% l$ U4 q5 |' H5 M
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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( |' H; ~7 ]) Y/ j3 U6 m0 m7 |0 ^每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 5.39.217.760 _) p9 T. I4 {5 ]' W% i4 F2 ]7 P. B
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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