$ k8 c; g, z) S# y3 _tvb now,tvbnow,bttvb
/ M& y; x- f0 ]* f! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
- ^% I& b k! _: w糖.....30g
% V3 b( P: q9 K9 B8 R8 O6 S公仔箱論壇牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 @* y# K2 Y9 y2 a
酵母粉.....6g
7 [6 T9 e8 H3 j/ h8 o5.39.217.76中筋麵粉.....300g
& h8 S0 x9 y% H, p/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
# ^6 B; K8 z( _0 |$ v, l3 M公仔箱論壇/ S, Q1 _3 u! z* [. x( J+ c
5.39.217.76% |/ X+ l9 S2 c# H E7 l
作法
- Z5 N8 ?& ]' u# h1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）5.39.217.767 m: X" g" C3 ~/ C7 k7 ?% \8 ?, u
- n' ~% K& K$ K* A3 p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb# A- G* U# `: O$ N( ^2 I" I" }7 v
5.39.217.765 U; G! b( W% {" u% i" w7 W
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
% S7 _& @, F1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
" {* y) b9 Q1 P. x4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 N( j" `: s6 e; c6 w9 f9 T1 K
; Z- }- L. H. u* X1 h- S4 W% s! Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
% P9 T1 u* a8 ?2 f5 I
4 X: H9 L! {, ?6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃% _6 S, t5 I/ p
. H6 E6 ?8 h2 F- W8 h7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.76 I! a- u" ^8 r5 V. `
. a/ U0 v) g- z+ Z K( m/ Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb3 l* [4 z I" M ]& k: }9 z9 j
tvb now,tvbnow,bttvb' G6 S& ^" W* Y' a- i
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
]4 `1 r# S/ o3 \1 h T- N公仔箱論壇
. X1 P" x( R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
" a4 a, k5 b4 O4 @$ j# _公仔箱論壇公仔箱論壇0 t5 r0 O( D) w
5 h9 T6 w' q7 s; ]" t& l5.39.217.76Tips" p s3 n* o; O, f& A- y
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 y. k2 r! u/ c
4 S) \( Y- N6 u" z! Z# i3 s: O每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇6 M& X" h' ?" @4 ]+ k
' l9 v0 E& _ S. A& m1 U5 \
W" y8 o+ e* j& e. N, I9 w9 _# s5.39.217.76 |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 