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. E# F0 l4 {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
. g, t# g: Z: G) _; g# U糖.....30g5.39.217.760 ^3 y2 }" G" E7 Q6 K
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb& V+ u* @2 k( T8 V K+ X
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 j1 m$ @# N6 Y
中筋麵粉.....300g
' f7 G* H2 F7 S, y( O# R公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g; i N) {: ?# o0 V1 j, Y
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$ h2 P( m8 _8 C+ W$ C: [; I6 ctvb now,tvbnow,bttvb作法 E& k% A, v+ Z# L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' q7 }7 I5 B) V1 e
0 o2 P1 c1 e5 p$ a1 M. D+ \公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 X9 G/ B% V7 |% i
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。4 c- \( |) E& O2 c- e1 i. g8 z( f
1 @/ s* k' j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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( E) Y+ `2 }* Q6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃( o* I2 ~% |0 s
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.768 ^+ F; `) O) ]+ |. A
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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$ D, U1 @, A; R: y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb, y! T. }! \8 {
. W0 C5 m5 Y0 u$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 _$ {3 ?8 y# d
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Tips5.39.217.76; l; X) U# d4 n8 O& @" e/ [5 h
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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/ Y2 c7 @! X4 d" v! z! y( Q5.39.217.76每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 5.39.217.765 S) s. s7 t+ {% z
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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