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' d( l/ v3 D+ y) {9 F2 K3 Utvb now,tvbnow,bttvb食材
4 i4 c) f6 p3 C) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g公仔箱論壇; O! g, C' V& c! i4 Z4 u! O
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb: l3 E- |+ S( j1 @% t! H! R
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! y, f8 S# I* _
中筋麵粉.....300g
. A1 M+ n# b& K: Z蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb! k' m3 u6 P+ A! @+ c. `; @3 ?
5.39.217.76, r+ c, }4 \4 G
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作法
+ J& z. b7 ?! w. b1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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. [# n- H" i$ Q% v# l( W0 m5.39.217.762. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇5 b4 n/ q" \& K, H1 ^5 n
8 W' @$ e! r6 }) J' [5 q3 ^公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）0 l' B7 h! A! K- K9 u
$ D5 q9 j" E; t8 }, X公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。: j5 w. h6 e* O% \2 r8 V
$ ?& U; x( x! `3 r6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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/ p4 t7 }) I' l# p0 X' X公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 e/ Z6 l( {$ f/ P
* i% P9 Q4 A! G- Utvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" T3 F4 P) [, ?+ Y; m# O& Z
! p D6 Z8 r) z; X) N6 p7 M10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, N* _( ^% A6 L, R
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3 M3 y1 Y9 @1 ^公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb( I0 M: E$ {/ W- \5 S7 u- R
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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! Q$ j; A8 v4 ?7 j- G$ y每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇' w2 {8 n# K! y( W! M( K
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( Z6 O3 Z$ k, F& W" |& u- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
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