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* F- g1 g8 ]- G3 N7 y9 n8 _; H y/ n食材
/ {% l5 p# j, D/ a0 U9 g5.39.217.76糖.....30g
# _6 i, D+ \. Q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
D% ]1 B9 T: n/ [+ [4 W# ~5 {: P酵母粉.....6g
; y" c6 {. K% [4 p, E4 p公仔箱論壇中筋麵粉.....300g9 Q2 B" c( t5 i3 [5 V1 ]
蒸熟芋頭.....160g3 A% Y4 Y3 P& {9 I2 B
5.39.217.76% ~6 W- S" k. @! t" ?
. Z, U" L+ P( b' Q8 L作法公仔箱論壇' U% M/ \' f1 y% A# f& Y+ D8 L$ N+ M
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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3 ]% i* G$ ~. [0 i9 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
. ]; [; b+ L5 X5 P2 R) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 ~ K9 V% p* m8 g$ U: I! J
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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) c y/ g& o9 h7 J7 Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb5 z. o, y( K# `! D" S7 ]
+ Z8 R; B7 r8 z0 o4 n3 b1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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5 {5 |5 e, X" m5 H7 k0 S* ~9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇7 O, ?. k6 w4 \; _! w
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb( B2 H0 B7 b- |0 C1 i
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右: R7 ]* H0 D3 ^% j$ g* r- |' b& D8 a
- \( T, f( V& W9 k( M4 o2 c, V+ t5.39.217.76每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
8 A2 {" m, a! W) q+ m! o. Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ J3 @; Z0 |+ \5 u8 o+ A
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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