[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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2 V2 ~' b! B5 o5 D! Z2 n$ h  O材料
% z: E7 L* Y) W% Y$ N) U6 W公仔箱論壇細砂糖.....3大匙
) g  C( S) u, M* E5 }tvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條tvb now,tvbnow,bttvb' U$ i7 c* q7 R3 K0 F8 b* M
蜜汁滷汁.....1000㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 a! B7 {2 |+ }( A& m* u6 ]
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 |8 ?4 H6 L  G2 M% S
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。; p5 \4 Q, }1 P( W
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。1 e0 }1 z2 e  t% K+ `6 b
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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& p2 S3 y1 s; B2 K4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, l: i; i/ @3 }' i. R