[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料
& ?! S8 Q1 l3 [% V  I5 v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3大匙
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蜜汁滷汁.....1000㏄0 m8 O$ W4 k$ d0 S& Q, N

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8 D* ^. A9 l  ]1 L9 z5 v' O作法
$ G2 p. z( B: Z* d4 j$ r1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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: R0 v, u/ C5 X1 W  \3 t' r5.39.217.764. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。' K, l4 {/ D  s- ^( Q, }1 U% v( R