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豬里肌排....2片公仔箱論壇% k) L$ r' V. S7 J5 }9 A- x
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" n( e) [" s; F3 C8 J公仔箱論壇炸粉：; y/ g! z& Y7 Q H; E8 G, R
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低筋麵粉....30公克5.39.217.761 R) r0 z' _- C& g, l; Q
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# t+ u; T! V: y% I/ V2 P醃料
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7 Z4 g2 N0 y, T* \( H2 D5 R公仔箱論壇鹽....1/8茶匙公仔箱論壇1 R, }- I J- s
細砂糖....1/4茶匙
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6 G* S' I7 S$ @7 q% [5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb8 P' n* k3 A4 [9 H' K
1. 豬里肌排用肉槌拍鬆。6 q0 A8 P: Z7 v4 `1 K! }+ k
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2. 用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
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3. 將醃料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，醃漬約20分鐘，備用。5 h5 y: n- P" o7 r$ h: A$ Z" t, ~ U
1 p1 u" l) k$ P) G7 j4. 取醃好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉。
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5. 雞蛋打散成蛋液；將作法4豬里肌排沾上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 [. b6 n: n* b1 e2 S
* }/ b) ^( c; V, a% @7 J' P) v+ v6. 將作法5豬里肌排沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。1 ?2 U2 y ^1 N( E# \3 E
% ~0 P7 ~* B2 l: \公仔箱論壇7. 輕輕抖除多餘的麵包粉。公仔箱論壇4 a7 ~ a2 q) S# k9 B
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8. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。
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9. 將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。& D- x# l6 }7 C4 B
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發表於 2015-11-19 04:35 AM
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