公仔箱論壇' ^9 e$ F1 m" o. J, `
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食材
% G+ J' w8 c% p# c海鹽.....適量5.39.217.769 u- v+ ~( I9 E2 x8 y# D
胡椒.....適量
. i1 U* {9 E3 C- b H% B9 ~, U椰子油.....1 湯匙
+ K2 m* n% |9 Q1 V% E7 g公仔箱論壇洋蔥(切丁).....1/4顆
& ?& z# d* Z' i( l公仔箱論壇蔬菜高湯或清水.....3杯
- D" }; Y" C; a2 i0 r胡蘿蔔(切小塊).....半顆5.39.217.765 z$ T A/ _6 D* T7 C% i
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株% ?/ C& L% g3 j1 T+ ?
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)3 ]! _5 P6 t0 f
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯): C5 D: c' w2 [8 o
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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0 \3 _! q: l# {$ r( s+ d# ~公仔箱論壇作法
+ z5 S1 F# i+ k1 R, C. l公仔箱論壇1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 B& \, q) X% j2 z
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! q" h/ m- ]& ^! E0 O4 s
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。8 I8 E! M: u$ n; o% b; k4 t
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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