" @; P& b3 X9 M2 t# G( j: `tvb now,tvbnow,bttvb新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。
5 m! f4 ~1 V w; t8 o2 ?0 O2 B0 B; l
3 P' V* X6 b4 }公仔箱論壇愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。* B H) p! i f1 M4 [. o# m% U
" z3 X. O9 H' F5 w& w, X6 i5.39.217.76剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
Z* |) ^& z$ y; [0 N/ ?+ Y4 x
7 b; r5 p: v8 L [簡約賣相
( F; Z( h) g S公仔箱論壇做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。公仔箱論壇9 y( |. S1 u# X- o+ h
" d6 o3 H" M' ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。5.39.217.76; @) C6 B T/ J2 n* g* h
; l( `, b6 s6 R v+ F
! A" m% x" N* R( E, Z' t# } qATUM Restaurant公仔箱論壇2 T4 D1 V3 R; O. `" m5 e0 q
地址：尖沙咀河內道K11
" v' o+ v. ?5 }4 Y3 G Q3 D5.39.217.76平均消費：$400
! w" G) _4 V& v3 _# J* b& Jtvb now,tvbnow,bttvb3 S! V9 f% s; M# Z' P+ c7 S' @
% ~& [( C3 ^1 u6 j4 D1 T( U
備註： tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 l5 {, c/ K2 o" q
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。5.39.217.76, r, i8 T% u- `) k& _
tvb now,tvbnow,bttvb( j; C! G% q v. Q
2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。: P1 J. G% N) L- e) N9 t* F
: T4 f( S" i0 e+ y8 V: \( M
/ { ?7 `) e" h! F' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
( {9 R9 x2 l, z" ^( _9 L! H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E M3 O4 v" g" r9 i- U( K
 tvb now,tvbnow,bttvb6 t' T" P8 Y* {. I2 A8 P
【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' W2 ~' @! s7 \ G, i3 ?
5.39.217.76# `% c, J7 T2 d6 ~+ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 v: R9 a- J
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。 ' @/ v; j+ @8 K5 `& a
|
發表於 2015-11-18 04:21 AM
| 