4 k+ x+ U# z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。
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# E& K( ]* n2 ]' f, R4 I+ H0 q愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
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( q M R: Q- `4 c2 @剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。3 n5 P: T' G" W0 `" \$ |
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簡約賣相tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 J/ a# g0 h7 j: y* J$ o
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 z, v0 `1 Q- _3 C
' Z% G1 I. g- ^$ {! c; l, ]3 @* o& W1 e室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。5.39.217.76: n) C! ?8 }6 B; i# ~
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+ m( E- b8 l) o! n: D3 x公仔箱論壇ATUM Restaurant5.39.217.76& R& T& s2 X9 P1 `4 G
地址：尖沙咀河內道K11
: Y9 e8 h# |, w2 L5.39.217.76平均消費：$400公仔箱論壇3 D2 K. y4 M0 q$ ~3 p4 k9 C% T6 F
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/ \6 q/ W4 E4 Q1 P2 L9 j8 m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb備註：
, C2 U; a' E Y" e1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。% x4 ?, }4 f: C
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2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
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a0 l: @2 @: a8 P- U公仔箱論壇【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |" K. A. M& ~( V( g6 `
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【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
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4 u. a1 {2 @& a% @# W2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。
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發表於 2015-11-18 04:21 AM
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