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. i5 c5 P* R/ |- x) n& x! j, Q食材 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' W+ b* h5 C
油.....1大匙
/ B# @7 w7 o+ X% ^. {7 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭.....3瓣
1 H# N7 a; m: a$ N3 D- h豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb; N9 C0 e6 O6 b* r0 X
小蕃茄.....15顆8 y8 P" e V( U
高湯.....80-100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 l5 f. Q" ~- P
九層塔葉.....1大把
) E. i5 m K7 v, D& F$ B! Y& w* W* v5.39.217.76檸檬或萊姆.....半顆5.39.217.763 G7 o* |0 w2 D! w) m, q2 n) Q& C
公仔箱論壇5 A+ f; e% \' d
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辛香料
2 D# b# t3 q, z- f5 h5.39.217.76蒜頭.....6瓣5.39.217.76( C( C8 n4 U' x5 N! e+ K) m) F! X
辣椒.....2根
# y. k5 o$ {' ]; _% }' P9 a薑.....一小塊
9 A8 y+ v3 }! ~; W) J5 I6 G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) w& N, g9 ]8 {
公仔箱論壇9 _# b2 M+ _& J, J
醃料
* `: |* x) g1 k3 \4 h) x) V! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1 顆
# F+ b5 X5 V0 P; | n P0 ? o米酒.....1大匙
4 e: E6 x& F3 V/ T' t% {tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1/2小匙
/ ?& g5 H. y+ m1 f1 l黑胡椒粉.....1小匙
; z' q4 J# c) v# s( n9 z2 O公仔箱論壇5.39.217.76% a" s9 U* e2 x: s
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醬汁
& a' H6 Z0 ?2 _; z- ~ G公仔箱論壇醬油.....1大匙
: H; U: y; P! o5 Q' Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙
. f/ Q( f- I9 D8 T; E味霖或糖.....1小匙
* u& T8 |4 X J8 N- S6 |是拉差香甜辣椒醬.....2大匙) g9 D L8 z4 g6 o$ V2 a+ ]: G- i
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做法
7 _+ V+ `' f2 ?" g+ l6 F; H公仔箱論壇1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。5.39.217.76 d& v0 I9 H! P& ^
; Z6 T( I1 |+ A' p2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。! b0 E* h- a2 W
8 L4 V* F" v6 ^' N, D' A5.39.217.763. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇3 B0 J& R4 |! e5 G! L. e6 R
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。' o" ^ Y2 M( ]; h
3 F5 v: y& x2 n: I+ [' A7 ] }tvb now,tvbnow,bttvb7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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* i c+ G7 O- i+ M" K$ i" F+ I公仔箱論壇8. 炒至香味釋出.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" I' x. Q) H4 B ?
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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. l) S: y" [3 o# [3 g5.39.217.7610. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。1 n! [6 Q* v* j/ o0 j
" P7 i0 t" y, N6 ^+ D11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。/ J$ o0 J& h7 C! _( d f0 e [% m! U
5 x/ Y, q" t# u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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1 }0 M# b1 _. w* H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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