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食材
2 {' R) u8 L& n9 p; u5.39.217.76油.....1大匙5.39.217.76' T6 b" ?6 D* p
紅蔥頭.....3瓣* {, a9 |5 `) z2 M
豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb% `* @0 B& D+ w# ?; _2 j# f
小蕃茄.....15顆
% D7 L( W W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb高湯.....80-100ml+ f% d- _2 y8 y' k
九層塔葉.....1大把
% t$ @ g; p O+ h" N7 T( b5.39.217.76檸檬或萊姆.....半顆
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7 N7 t3 o% e; q' ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 D9 A6 J% |' h+ |6 a6 [2 V& H4 N
辛香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 J! l: O$ x3 D$ E4 N
蒜頭.....6瓣
9 Y: o C0 ~- E3 Z5.39.217.76辣椒.....2根
4 G1 z+ j' T/ J( E) t薑.....一小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e S% S9 X% {
3 U2 e1 P- I& q# @/ U7 h5.39.217.764 S9 y! y; s8 c3 e9 ^
醃料5.39.217.768 Q5 R! {' I, _9 L/ e5 G' q
雞蛋.....1 顆4 D% E7 |" [" O" S* \( P! C
米酒.....1大匙
4 W& w$ ~& p, f( f7 ?& A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙
8 x8 t) d3 z0 ^/ R! z; d1 F: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....1小匙
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, b K. ~/ x9 w% _醬汁
: C2 J: X# O- h [( p3 N! M3 l醬油.....1大匙5.39.217.76( i* ? [2 Q+ S/ J! Y; r
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J: W( z! h3 g2 M0 b
味霖或糖.....1小匙2 F% o$ a# [, N7 q. y! L
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙- ~# p0 m' ]4 t
& K0 M: U+ u6 T9 _8 E# f! \1 ~+ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& a0 r' s) \ f! f8 b3 ^9 ]
做法5.39.217.762 \2 K+ l3 R1 S! Q) n
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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) g2 `5 w6 e) T2 F* a2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。, f% Z2 ]6 Q6 D4 v( v) u
5 c( ~7 W: x# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。5.39.217.76) Y( \) \4 q% o& w
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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_+ R3 C% H8 c& N2 i) T: wtvb now,tvbnow,bttvb5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。公仔箱論壇( i; c2 V' Q) K
& y1 a0 h& f6 L' _+ [9 A5.39.217.766. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5.39.217.76* C% H: @! U' e2 l0 N8 M1 ?! J
+ ^% r+ X+ B# _5.39.217.767. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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0 {2 E4 o w! x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。7 B) e8 H- N3 N7 g; }
1 N: r" u* u# x @) _2 P; u10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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( F! L6 {9 F; n! d+ K q. B11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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( h$ d% c. G3 @公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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" I( R. D2 Y4 z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。; t! f' w V# N9 G5 M( V6 D9 t
1 l8 T, S6 z6 F% s; D9 Q2 b9 Z# ?5 n14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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