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5.39.217.762 V6 N l. X& [8 J
! c. G# A! a3 Y1 W8 stvb now,tvbnow,bttvb食材
! d7 V# I% ?& c; [# S油.....1大匙; B/ \! H& ]6 q6 \9 ] ?* m
紅蔥頭.....3瓣
) o0 ^. b; Y0 p" x5.39.217.76豬絞肉.....400g; a1 Z' B+ L$ D+ L. S- c3 w1 r
小蕃茄.....15顆3 c+ B7 J6 ~3 o" r/ X! O# e: }* U0 C" e9 V
高湯.....80-100ml公仔箱論壇* \7 P: B: E( n2 k% g0 M7 r1 m
九層塔葉.....1大把
3 ?" @ u# Z) y: {: M0 {- g檸檬或萊姆.....半顆
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8 |8 ]+ \0 m7 V4 m- P5.39.217.76辛香料
# ?8 k1 B5 G3 e3 K J, |! F" y' p8 Q蒜頭.....6瓣公仔箱論壇: O; a' M* m! r& `% C2 Y7 X" H
辣椒.....2根
" ]. l6 r( |/ `& d+ A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊
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醃料
6 \( k# ] H! g( stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆
! q4 J( {+ X/ z8 J9 X6 X# {公仔箱論壇米酒.....1大匙
+ m* a/ Q% I. x: a$ ^& y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙
% x" @; N* r b6 T# j( L0 ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1小匙
+ J% _* U" l6 u8 X公仔箱論壇5.39.217.76: {( v) m* W' ?
* b8 J/ Q, g( a- c# }5.39.217.76醬汁9 o# m+ u* p# d: f
醬油.....1大匙
: D" N r8 a! _9 F% L5.39.217.76魚露.....1大匙
9 I7 `1 J1 V4 X* e公仔箱論壇味霖或糖.....1小匙5.39.217.769 O/ [; A7 V L$ W0 Q' s2 j
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙5.39.217.76, }2 O, O$ f8 ?: c! @6 ?
; w( B6 ~5 M$ B7 ^; }, F2 c: A公仔箱論壇# c) o& E& y4 q, C0 e
做法
/ h4 d4 z( Z" r- E; p7 U0 K1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。+ T: n; P: T% P7 o1 Z- z
# ^' G) B/ S% y0 c* \% j2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。" O r5 u K6 S% N
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。/ ^+ M: p% S0 A5 N* R1 q+ ^
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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7 f* ^" E* M" [* E公仔箱論壇6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。4 y; b. h4 |( K8 B. E% I) |
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。5.39.217.76# J( o v7 J8 L, s: a- O
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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4 D& N" D5 G3 l ?3 w3 z/ O13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 |# C7 K0 g) \1 z- P
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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