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食材 5.39.217.76- i7 M2 U+ X0 C/ j- g! z' L3 M! \
油.....1大匙4 l5 A. _: N3 |0 r9 J! ]' y- f
紅蔥頭.....3瓣
2 v1 B; H& F: C0 W豬絞肉.....400g
6 O9 H0 m2 f# I6 A% |( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蕃茄.....15顆
7 V% m" E! g' o5 i+ j/ b5.39.217.76高湯.....80-100ml
3 V; C: W% f% E& b0 r# d9 s/ s九層塔葉.....1大把
' J6 S: W* d$ S% c0 y+ ^檸檬或萊姆.....半顆- Y( \! b3 f5 o. x9 c; ?/ e
5.39.217.76( A1 w9 J( E' I0 I( J
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辛香料
/ h1 A0 s5 i, m) L7 Z# r6 r5.39.217.76蒜頭.....6瓣5 n" v- x2 O4 V8 E* _; E; l
辣椒.....2根5.39.217.76( F2 g% ~$ C' G3 x
薑.....一小塊公仔箱論壇2 h, l& S* B" O
公仔箱論壇/ Z3 O+ c0 ~0 t# I% T; Y* B0 T$ Q
- Z% s8 L- z: H0 Btvb now,tvbnow,bttvb醃料5 O) F: j8 J, f: b2 |/ |
雞蛋.....1 顆
9 Z3 k! C$ @) Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" ]4 K O0 Z& | }5 y u
醬油.....1/2小匙
* o) N) U8 I2 d0 |/ u7 ^. W+ j8 v公仔箱論壇黑胡椒粉.....1小匙
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醬汁
: e7 ?5 N( L! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
+ a$ T% x; e+ B& k8 p1 L" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 I7 {7 f6 @( W
味霖或糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( U" s; a+ Q* U
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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做法
* q; w q# m" f5 u- ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇) t! w3 [0 m( Y6 {. e9 S
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% {- r D7 S8 N9 u; Q
' y- Q* H1 Y: F3 X" j0 _+ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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' N; y% F5 e0 S9 ?, h Y* @tvb now,tvbnow,bttvb4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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9 h8 I7 W/ l) _公仔箱論壇5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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5 w' Y" [& i0 X4 I4 H9 G6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。9 m/ e+ `( K, X8 J7 `5 p- @
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。& C; g ]! j+ q" q4 G
; }7 _9 o' @2 [! @/ L; B5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒至香味釋出.......5.39.217.762 U7 L1 R7 H2 L; z* d
1 I9 I$ B) g7 ^3 q3 I) R9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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( b0 X' I9 X+ n- Y8 Z10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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& j/ p) x* z. ?0 Y$ ]1 E/ m2 f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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8 v& G! P3 M0 H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。+ f6 @ d) J3 H7 l6 ~7 m
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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