[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料公仔箱論壇$ P0 K; v% {4 g; Q4 Q9 B
脢頭肉.....8兩
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調味材料9 ?; A4 V# V" l3 K& Z4 _
水.....2湯匙公仔箱論壇( P# |- }" q9 g4 n
雞蛋.....半隻8 [& u) {3 H- ?! Y" a
鹽.....1/2茶匙
( d% |% y% ^6 K; y糖.....1/2茶匙
6 R: R. `. {: L; C( H8 V- g* ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
/ _1 Y% e* X1 G  @9 v8 F熟油.....1茶匙
0 T: {) m' ?& s7 `生粉.....半湯匙
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公仔箱論壇) }, h; r2 ~: w# O, s9 P- K

$ m# g# ?4 F! r: k: T4 B6 O做法：# t/ Z* q# B5 c9 {" Z4 [
1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。
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  X: B7 Z  H- r9 \0 d2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 D5 ]+ A& e

4 Z; L  c* L7 w! Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 s, u) c' T+ r

, ^- k, f% k' x& h% A% L5.39.217.764. 大火蒸8分鐘即成。
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6 X! s% q* i6 l+ h+ T* C% e0 Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) C" j4 L. x  B$ H  L
肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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