$ o2 j7 Y* S% Y% U公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ {6 H6 T3 L6 |/ p! ~3 S
鴨胸.....2塊
. Y5 P: \# F4 b% V* f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
1 o# {6 y" V# ]" D! Y0 c! C6 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙公仔箱論壇- T$ M! @; j) w, _, s
九層塔.....1碗
3 f& ~" k3 B, g: q優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 v. R5 Z& [7 I" ?/ ]
椰漿.....1~2大匙
[6 g8 _: M A5.39.217.76黑胡椒粒.....適量公仔箱論壇3 t3 Z% D% ]% c) Y* c. c; _
泰式咖哩粉.....3大匙
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& ^8 T, I' |5 I3 G, U作法：
7 k/ g0 e) d& E2 j8 ^1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 ?# }, p7 K& W) k$ g
& a1 O9 F$ T7 ^) i; M7 E; j5.39.217.762. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。/ {: {( K, O! W4 _
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb& M% W- Z3 m: \+ T3 x+ P
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* M- q* b2 ^" ?# V; \% o t5 a* [% }
p. Q) ]$ s2 L$ Y1 v/ X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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- m/ {5 @( i8 V; V6 {' ]; e- u2 P8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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