; a7 N; I7 |5 Htvb now,tvbnow,bttvb食材
2 w& r! T$ |) q, v公仔箱論壇鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) o9 k8 S" }- E
魚露.....1大匙
9 t+ j3 t2 r% G0 ?1 i {6 A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙
1 _/ ^4 U# ~' \* t1 g6 p& {公仔箱論壇九層塔.....1碗
7 H& m/ A8 J2 i4 Y優酪乳.....3大匙
7 x1 R( y! v9 S( W" M2 ~' W, Y/ J5.39.217.76椰漿.....1~2大匙
% I5 S6 P6 @8 J0 v+ Z- w7 v Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
0 F! l- D1 }& e% s( b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙; {3 U# e5 c4 P# [
公仔箱論壇( ~- s" `: I" L1 I% \
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( o/ E7 \# |+ Y
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.76/ \( x! }) W6 i: d: N# U
( U/ b) |2 [9 S$ t" utvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。5.39.217.76* R, R' z6 P7 W2 [1 @: M0 ]
- T* x6 U9 b0 T3 {/ wtvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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$ v' J" g1 K Q6 S) C5 g6 W5.39.217.767. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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. y6 ?5 i0 m @+ P9 E; y+ |+ d2 f8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.76" p4 V, J! A' @ o1 k) Z! p- [2 X: E
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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