4 k; Z- r- d( D1 R# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
' m# y( c V, C3 a鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% M2 }. q; [; k* `6 V) l' v
魚露.....1大匙公仔箱論壇9 I8 H# Z* l7 D8 }7 F9 y
蒜末.....1大匙* X) }% w# T6 u3 [1 y, B" g
九層塔.....1碗! Q- D q( M8 ~- v& U" \& E
優酪乳.....3大匙
( C. C' u' C+ ~8 _5.39.217.76椰漿.....1~2大匙
# Y% x2 f6 Z* W/ N$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒.....適量
: E. |. P& k: i! Y公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙
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5 A$ s. S& R& C+ s# w' |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
- A% C% g5 e+ Q# a+ g1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇4 C. t. M7 ^/ [9 L
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, x: M, Q0 G, _' ~& J4 L1 Q _' N
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇8 z i' I4 s" m
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇# d$ q3 p2 l/ p: ~7 q
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。5.39.217.769 q* A9 U8 J8 n# ^; j1 Y# q
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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' H, Q* z, G" V7 Y; w8 V: T8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' ~ H7 Q" v, i1 d/ x, s
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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