還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 n6 @7 m' P% ~$ I3 J
時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！( J- @0 T/ E7 ?" R+ v1 E
1 h/ o/ f% N& [傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養公仔箱論壇, r# v+ C( i* m B! y! U$ J/ d
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ d& a% ?, c7 j
因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。公仔箱論壇: x x0 U+ E; n
8 Z8 ]3 \0 Z% a: X \* ^" z公仔箱論壇萬壽無疆麵線
: F U% r6 v' ]7 b8 P) [/ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒
2 g) a1 g, b; f7 l作法／
6 R8 C& w+ D; Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用5.39.217.765 i7 |+ _6 s! c" I+ A- _$ G7 v- z
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包
7 M, ]! y; x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ t8 N5 J$ m0 W9 @8 [4 M
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中/ t6 j$ V' z4 D8 f; j
5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成5.39.217.76' K( h7 H" K% d1 t) {
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) A9 B$ z* T8 q* E$ [. l% B& B! I+ ?) g潤肺安神蓮藕栗子煲: i& R7 n+ A X& D. h' z
! [) B: A4 h- c8 t5.39.217.76蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容) B- f5 Y$ f. p6 ^4 X8 ^
蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。
2 C9 f' I& b, b* D0 `% L% @" L7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( n$ U! X6 E6 N0 I* g
潤肺安神蓮藕栗子煲7 j; l8 H) w9 q8 {, T- W
材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ R+ n( N# b0 y$ q) n
6 w6 j8 Q4 O4 K2 S5 o作法／
9 o7 n2 P; I4 N$ d1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
" P, b* }* E. r' Q* F公仔箱論壇2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
) _8 V5 L$ v! W/ f5.39.217.763.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
+ J/ r' r' {" i1 g2 U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" ]( G- L6 `
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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