還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？
9 b0 W6 o! ^) ?4 ]公仔箱論壇時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！
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: ^) z+ O0 ]0 X) C. y傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養
' F% y' Y8 a6 @1 _2 h# L5.39.217.76從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
5 z) ^' c# x5 S! G$ Q, ]1 G( t9 ~( y因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。
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萬壽無疆麵線公仔箱論壇' k2 l( L. y: ]! k
材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒
, s8 d& l3 x( `7 D1 P" K# P公仔箱論壇作法／
5 N4 `0 e/ n+ `公仔箱論壇1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用
% Q8 c3 e7 i' u$ ~, N; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包
7 Z$ V @; }8 O5 X g. q- _3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! R" X+ H' p, \$ J! w5 O0 z, V4 c, n! t
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中/ m, j0 f7 |7 m" W0 C2 X S
5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成tvb now,tvbnow,bttvb. ~, p) \- `* l& m6 D* A% G
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" M( |* R# X6 Z. `! }公仔箱論壇潤肺安神蓮藕栗子煲
6 M9 ~6 W, F( l# p. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 p* J7 H. B( ~* V8 S
蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容% L" n! `- E0 r7 Y0 Z# a
蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。
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- p7 G' y* i& r+ }& T+ L3 o8 v4 z0 m潤肺安神蓮藕栗子煲
6 y! P/ \9 L; {( E+ \& k9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量9 ]* P, ?5 Y% \: z* z4 g
公仔箱論壇8 i4 _7 H! L/ i
作法／
8 C. n- i* m" \/ u. v; b2 P/ d公仔箱論壇1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
, b) G* b1 x% t8 `9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
4 ]3 E3 Z6 P$ K. I3 R; z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
# h& K, o. k e" y3 h! }) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。5.39.217.76$ z" y- x+ ?) N) @$ y: H, ]4 c/ P$ I
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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