材料) V* @% T) r5 i$ g/ v7 q
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.76( k ~" W2 N) x+ R( X$ N( [, ^1 r o5 a" }
" T" @9 Y. o& B. Y# f) Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g: n1 t0 a6 v/ c: R公仔箱論壇上皮料：
8 |* a( v; l) `9 Z! y精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: M [ ]# L# G0 W' [
鬆肉粉.....1/2茶匙% B$ g; i$ |- Z7 w! z+ o
9 g" M3 C1 Q) L, Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 R1 |0 R/ I5 T) Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
: i- _; G% p( n3 ~0 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙6 h, i$ C4 z$ z
精鹽.....4湯匙) _5 n: v! Y: g: C/ I; n
雞粉.....1湯匙
# w" C* \" _# w: n熟蒜茸.....1湯匙
2 X% l2 f# I; T8 o: o' W/ u' Y生蒜茸.....1湯匙5.39.217.760 p9 P6 I* ^( B7 F. D
五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f5 q0 B, \% D! x# t
公仔箱論壇) [/ D/ \0 P- D, P) {. F# q& q X
b7 G; i' P' a2 d, B! }5.39.217.76公仔箱論壇' d( N$ X e$ U
做法( q& Z% u4 i& m- s8 H8 P8 p" E% ?. s
1. 把味料拌勻，備用。0 M, S9 b: \" F! A) v4 [5 a
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.76, U) E8 n$ f! R; J: i, {
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，% I8 p. p: d' J2 t# Y% i7 Z2 ?
' v- ^! |. I( E9 V- Y公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb) p* E( c& K0 [9 Y. L+ n; o3 E: |
& G$ a) x" |' H: x; l) a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇( y/ q5 I/ K( `3 @; U
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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