材料5.39.217.76% o. X0 f" r) [
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb& k9 x1 n, s7 P: }, N9 ` f9 w
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb. \+ n4 F9 a+ L! H; @- k$ L' y
精鹽.....3湯匙
0 `. z# |6 G) f g/ a鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：5.39.217.76. f. c3 d: j5 X5 d, ~8 ?' c
砂糖.....2湯匙
4 A6 ^0 u! B+ t0 E$ D( B2 v精鹽.....4湯匙
" E* d5 b( u6 w- F0 W; x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P8 L) s# ]; T0 h/ |$ o+ ]
熟蒜茸.....1湯匙
9 `) \3 P" K2 y% e' w) f# T公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙
- J/ w9 r( ?% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
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做法6 Z4 A4 _$ a, @- G
1. 把味料拌勻，備用。- e; `$ k5 N% Z l
; G( ^ w; @! [0 l) B2 ^公仔箱論壇2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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0 H9 I9 _6 ?& }) \1 Q& P5.39.217.763. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.762 V# S) H$ ~1 h+ M
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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