材料4 A% w7 K! R% i
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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5 i" \( g4 w$ Q: V' H* m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
& K0 V; T# @6 x0 |tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙
6 c8 F9 @2 g9 x" e5 z: d公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙
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* ^ L) ]. ?6 T! V8 k0 s4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 a& ^+ G' t5 ]1 r3 C* ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
2 d u8 ^: \3 I! R [精鹽.....4湯匙$ `1 u: y/ I. W9 S
雞粉.....1湯匙
1 l/ \0 g @% ^6 Y' o$ D L熟蒜茸.....1湯匙
+ `. F. t+ Q. `2 i1 Q. {, k0 T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙
2 \% g4 f9 M# U {0 V' g9 r4 `公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
# r1 T& O" u( q' X" n+ l' h8 J. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 O3 h. x0 r+ z6 M
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做法
( v# Z/ ^/ ~7 ]8 R% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇8 E. B) w" K7 |
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。. ~) ~( e4 u( J) M/ l9 N
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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