材料
# t8 @# T: Y. V/ N公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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5 f! b/ V0 Y- `1 \1 ttvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
( S! l0 @$ U% p# p+ `tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 U# j: Y! W+ d+ i, R2 u, {# d
鬆肉粉.....1/2茶匙
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* w+ q: Q3 [/ ~. A3 K調味料：
0 w( o+ w8 ~: {9 ^+ B* i4 ^公仔箱論壇砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 u$ z0 o9 k$ x6 P+ b3 v
精鹽.....4湯匙5.39.217.764 ^' G2 A+ O6 l9 X
雞粉.....1湯匙
8 ?0 M, ^2 y4 D& X. X- C+ i. I公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇3 ~" z/ y" Q- Q9 Z4 H
生蒜茸.....1湯匙3 V4 e- z6 Q9 a( j# M k
五香粉.....1/8湯匙
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做法
% I [& K! r Q公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
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. m! f5 c. Q- o+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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& G9 b! e0 M2 J1 N0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ D6 F! c0 i( d4 Y9 p) L l
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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