[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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5.39.217.766 c% @+ m+ j% X1 {8 T/ H
材料
; E7 ?. G& w5 i5 d" r6 btvb now,tvbnow,bttvb食粉.....1/2茶匙
, K9 t4 V/ @$ v; p$ O5.39.217.76蜜汁.....3兩（113克）5.39.217.762 X3 P5 Y' Y0 [
生油.....1斤（600克）, v0 O" ~9 }" S# A5 B/ T+ \
燒乳豬上皮料.....1份
! Q6 \: Z/ ]  N# O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
" v4 n3 Q- G2 ^( b3 _' q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）tvb now,tvbnow,bttvb! z1 ^2 R1 @7 ~
5.39.217.76* g0 K" ~. F8 A* A" ~1 I

3 h$ B  r0 n8 Y1 r8 A- n8 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味) a: _: {- p& N" M! R3 X7 F
糖.....1湯匙3 [( r" o! a6 J$ ^7 d
精鹽.....1湯匙
- a5 t- ^* j% |3 g雞粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 J$ Q8 q+ C- h$ z$ f" q: ]
蒜粉.....1/5 茶匙
6 S) F) b% Z* q- t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉.....1/5茶匙3 q8 N8 e# L" }' z+ ?& u2 X
五香粉.....1/10茶匙5.39.217.765 `8 h+ W2 j. t* J3 z  G

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& _# f: R8 y: _- e5.39.217.76做法公仔箱論壇! g  d. F$ t1 w+ ?8 d# o
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾6 d7 U* J7 P; {2 c0 ?
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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' a: U6 d- }/ I$ a7 C& q* t5.39.217.764. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。