[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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" O2 P8 ^. m6 U+ j/ T: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' p* d- F  j- x4 e5 \5.39.217.76食粉.....1/2茶匙5.39.217.764 ?- `7 a$ n' ?$ ]; u
蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 `- ?$ ~* ?0 L% T6 D3 v
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' {1 n6 i  I6 y. k& v) T
燒乳豬上皮料.....1份5.39.217.76& b' B% R8 K' W) _! X
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔9 G; \$ I0 J+ S$ D  B
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）# O# b+ u1 S" n
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' N  F! k5 _) e* ?/ h' I調味
$ _1 A; J. f& v' o, r. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙
& K0 ]- o! }  e: M7 m公仔箱論壇精鹽.....1湯匙
4 g0 Y" R' Y: f6 @" M3 X雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" W7 ^5 v. C6 {1 _  x
蒜粉.....1/5 茶匙3 B" U+ W4 i) g3 k0 b* q
沙薑粉.....1/5茶匙) E/ C$ J- l0 n/ d) b2 A
五香粉.....1/10茶匙
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做法
' |: C& X# `; C( @2 }1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。tvb now,tvbnow,bttvb- o* h, o. f0 E# z& y2 S9 C  d

& `4 s+ N- |/ ]+ _& h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾  W2 c7 Z# }9 Z
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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; o1 K" a3 B' m6 e/ n/ y$ ]5.39.217.764. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。