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材料4 L+ P t5 o8 r* K
雞蛋.....2顆5.39.217.768 }0 V* K0 L1 I# s! |' m
豆皮.....1張
. v- E' M% |# L+ Itvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個
7 U' \3 Z3 N, e! p4 H; Y% r) N白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h% l. d# \% [, o5 Q5 v
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) W$ V7 E; h" ?. q3 q# z
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) ?: {& j( A$ ?" c
豬板油.....150公克5 O% x' A0 H; l5 O
中筋麵粉.....150公克
- Y' l/ `+ V5 s- A: T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 w8 M! C' ]0 n
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調味料, |4 e8 N6 E* Y' }0 v0 T
白砂糖.....50公克
! Z# G. t( @! [- S% L; V9 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o4 k% _) S) _/ [
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作法5.39.217.76$ L* I( ?9 b0 Z- m$ t6 O% G
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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% ]$ L2 [9 D- l公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。2 |' o1 X W( |) Q, N6 D: ?
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.766 X) E. k5 y# N
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇# ?% d# Q' o2 B; P) n: `
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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