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7 F$ ?; X& s8 F' {* y& F2 }5.39.217.76材料公仔箱論壇; @6 D2 k5 K0 k _5 j
雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 L5 n/ T( S# Q# i
豆皮.....1張5.39.217.768 a& R8 Q$ ?5 _& F0 C
金桔餅.....2個
8 T" q v! U* B) L: V白芝麻.....1大匙
" C! Y! _/ P1 L% Y. ^冬瓜糖.....30公克; y$ `8 o# s$ e8 m/ C
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇: y0 X/ n$ R+ {7 r" g, J" l8 N1 ?
豬板油.....150公克
, }: K/ n+ D$ X0 x o g中筋麵粉.....150公克
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( C7 u0 I ?8 s5 b* v ^& S5.39.217.765.39.217.760 ~ p& e% P0 C6 H: E0 T! n
調味料3 r: V9 x4 W( t3 ~& B5 x% u
白砂糖.....50公克
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% v6 X$ M, O2 V, }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: P& ~, @; k. m, i2 a1 t/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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! b2 {7 R& Y' y! z' E* P& ^2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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6 z6 e+ ] ]! k) ~, D8 p& C4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇& z; j( u: Y$ P# i8 L3 N5 x; u
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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