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, k/ t" p2 x* l1 T公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb. L2 h- S6 z- j: D9 y, D' m) T# x1 [ _
雞蛋.....2顆% V p' n8 i2 ? S+ b
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb s# J Q {0 a
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb) \5 x3 h. K. G( d4 P* z
白芝麻.....1大匙
% q- s9 V' V! h, U1 d5 P$ P# K冬瓜糖.....30公克
: ?5 A0 s( c7 H. T% M! R- v9 G& {芋頭丁.....150公克
7 a- m9 H, D1 b" z9 t E( ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
% {) `7 I8 k/ N! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
+ p; _1 d' P2 ^8 a9 l- N3 [! i& {1 L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ j- @ u) l2 d" @
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調味料
: [6 _8 s5 {4 L: u/ C2 ^5.39.217.76白砂糖.....50公克
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$ \0 c3 a% K- f0 a2 ~" Z1 y N: A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 I, u' E) M: i- C6 u. q* V9 }! Y% J
作法- ]% p) z" {) T) Y
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.76; w0 N! Z: q6 q
7 c4 }$ o0 ]% {) w- P2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇' t4 R. K: H0 |1 j
9 I% R: _5 N1 O4 `* r, k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇: `4 k, W! r6 [
. M1 K4 F) a, ], v7 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& [% H4 ^1 C8 A7 e2 ^) F
Tips
4 j) W* ^4 H( W6 R; N: i7 _- j4 k作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。" D( q" }+ ^8 s8 p: _
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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