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材料- w C+ g9 c) d/ X2 l* t" v
雞蛋.....2顆8 o& Z) j" ]8 r* W4 I" S
豆皮.....1張
1 p# B5 L2 j6 o8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
" ]4 c. V5 @8 w# d公仔箱論壇白芝麻.....1大匙& t% c) E1 w" e- Z
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ u; q+ ] ^2 ?6 f7 l
芋頭丁.....150公克5.39.217.764 |3 T$ b( p( k
豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 V% B) M' R! T, k; k
中筋麵粉.....150公克( v3 `7 Y1 c }0 K$ U' Q" t8 O
* t; ^- M: ~3 m7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b; z, R& J: L調味料
6 m) G6 r5 V3 l1 R+ ?- j+ V; |tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
, j& s" H0 @- K; K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: m6 N& g" y
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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4 ?- a% `2 @) g2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。( s" s/ n. L2 V5 x2 x
- E. R* o* m0 ?& y2 i! y3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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1 a" l' |/ ^4 `4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
* s6 `* e0 {5 s2 L# Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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