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9 b) q% S1 B. C- s5 u; C# j# O5.39.217.765.39.217.764 |; J$ U/ r8 ~! Y2 f( M: p' ^3 g
材料
, Y; E2 V$ h5 ?6 p' t& `9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆5.39.217.760 L9 u$ x2 t) W/ l' v: Q: w- b
豆皮.....1張
; m5 z. n9 |1 @# r金桔餅.....2個
# ?+ \* b1 H& X) E' _ S, [% e8 Mtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [; n3 x2 G/ q9 N
冬瓜糖.....30公克2 ]. t$ K6 c* a5 ~8 t' {8 r
芋頭丁.....150公克
/ l2 `* n7 O3 `' u/ a; @" u公仔箱論壇豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb, t- O5 h' n" Y+ U: [
中筋麵粉.....150公克: | n" A9 C7 V R/ u$ d3 t
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. [1 a p% z$ I" Q+ D" x
白砂糖.....50公克
' y" y" B# U8 H- {2 v; k- S! m/ j- o公仔箱論壇" @+ O: o5 |# J0 a5 h
5.39.217.765 s/ U5 U; y' l, W
作法
; I0 [% P7 K0 t! \3 D) s1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.76; ?! I+ c: E7 \6 B* x4 [2 {
$ _; |& X0 A6 b( g1 }5.39.217.763. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。% d( J$ g0 u: q+ y2 ~! `0 G8 M
( k: f" U% e( P公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.764 u4 \5 [- K% ~: r
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇, @, l5 A" ^; B Q
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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