公仔箱論壇9 |" M# F+ G) Z( q. a1 R# J
 5.39.217.76% ^* b; f1 I9 K$ X6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 c# Z' z/ ?/ E* I: I; s
" m; f* z! X6 O2 V! H材料5.39.217.76: I f! q1 }2 N4 A
雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 h% W5 S% K& C2 G% q
豆皮.....1張
" P h% }0 M. p% {: P" Z' Q- n金桔餅.....2個: m, @* F1 Y8 f# I, j0 B% ]: F5 ~
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇1 K( S4 s4 N3 y
冬瓜糖.....30公克" S* M4 S8 Q$ u' _- {& l
芋頭丁.....150公克
- c P/ b. L! ~, ]4 [& [豬板油.....150公克公仔箱論壇5 A' p$ z: H0 I; t
中筋麵粉.....150公克
. x7 u+ C4 E4 D% T, J公仔箱論壇1 l2 N( F) ^7 f- r6 L
公仔箱論壇' E1 s: N* z' Q/ A. Q
調味料
3 M' l0 w/ }( y( d. `% d5 @公仔箱論壇白砂糖.....50公克
. m! ?* m& W( F
5 j( q3 b9 P: t7 o; H9 s, q
5 z- C! Y/ C/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇/ k0 V1 K, k4 e1 x& G, r
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
( x5 \7 a I2 G7 M( d- M3 m( _+ D ^7 X9 n5 Y4 w/ y1 n8 [1 v- w8 ^
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
& ~' }1 p& `2 z6 t9 u' K5.39.217.76公仔箱論壇- l" j& ~- o- v8 ^& \& z
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 a9 n3 f7 t9 u7 k4 Y0 T( D; H
, D8 G& I8 }1 p
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb& b. Q; D5 w* q- g- o
" @- Z7 i3 j& r! M6 }5.39.217.76+ j U3 F' t( Y4 w
Tips公仔箱論壇8 f# t0 d ]- S5 n8 Q
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
0 ?0 J6 r2 |' M( @6 o7 s( ~( ~+ r2 S# E8 |0 K" ~; I
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 