8 l; @" L( ^6 f5 U* f1 ~; s公仔箱論壇材料（8人用）：' k* g, f5 a+ S" L) k: \- |8 p
冬菇.....6隻
{7 S: i# t3 V( D' \5.39.217.76紹酒.....1湯匙
* w; }6 B# U5 r" y豆卜.....100克5.39.217.767 d; L- c, s' N1 d
燒腩.....270克
. e5 p: _. _! M海斑頭腩.....900克
9 A- p' {6 Z6 f" ?8 y! A老薑.....30克﹙切片﹚
+ p+ |+ [/ l) v+ e5.39.217.76蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇! p+ p$ U4 W2 x3 \! K7 B, `
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
& F k6 `/ @. Y; Q/ U2 a) }tvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; \, ], l' e+ d5.39.217.76花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚9 u# j9 C3 \( I+ _$ @
4 N8 P: g6 Q7 v+ G0 }4 S/ H9 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 R) W% Z; z9 {* Q' K/ O/ Itvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：+ W( f% m7 x1 P, \
蛋黃.....2隻公仔箱論壇! R0 Z3 T* A8 V1 f. a
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' b# s% R. V5 g
薑汁.....2茶匙
% ?; j# [# _( W) g9 o! {公仔箱論壇紹酒.....2茶匙0 s9 ^" C# W" }
岩鹽.....1/2茶匙
2 O @, k9 E$ J: q" Q生粉.....3.5湯匙
& S# ~! i' b; h ^4 z公仔箱論壇
1 u( @1 `4 E3 ^" M" H' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ H/ a9 C* G, b3 b. _" i# d9 g
調味料：
$ D: v5 A8 H5 q t& n9 }. S6 s蠔油.....2茶匙, R% h. T- q! M' e! l
黃糖.....1茶匙
3 z; a6 G' o, s麻油.....1茶匙
4 H _* p7 ^, {* _公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
' M* ~2 \+ C/ `4 J0 rtvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯
8 \2 Z+ e1 u) R1 j7 h0 V. {胡椒粉.....1/8茶匙7 u/ i5 S6 W7 j8 O. {! O& _
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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n& ~* X' k$ H. p' F6 G
% i( Y) Q9 W; K; U- c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：
" I$ ^& a/ t! \2 v, {5.39.217.761. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
. m8 W7 P! O' Q7 S7 H: Z5.39.217.762 ~$ B) i7 Q6 C# u1 I6 v- X$ Y
6 N* \* [' X2 x5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ I! O- J+ Y( ?1 G5 _
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇6 W: k' D y- E$ w& H( q5 V4 j; s
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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2 ~5 e, R9 Y. f5.39.217.7603. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。5.39.217.764 y. E1 u9 P1 L' `4 b U
; Q# u" g: I6 v: ^06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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