( C/ K8 @6 X4 S( o+ T$ p5.39.217.76材料（8人用）：
% R# |) j) B3 R% D/ I' ]& k2 B冬菇.....6隻5.39.217.765 R6 [, |# r' q0 w |% m
紹酒.....1湯匙4 j: T0 P5 o' N; z' j6 G
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb" X2 S$ V1 g1 P% @7 g7 T
燒腩.....270克' n& w4 B5 k8 g( Z& I7 K( v
海斑頭腩.....900克
( D# ?6 f/ p& R$ p% _tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
8 Y% i. @; x, N7 g4 M! e& H# {5.39.217.76蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚( E% v# x" N6 i v: z2 r. ]* L
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
3 V e( H, R. H. v% @8 o8 U* M5.39.217.76陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
! k/ Y( Q' @: h2 b- _+ c公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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! m$ a! Z: T' ^2 x+ ^: ^1 `5.39.217.76
; b6 o' c$ N5 J B& ~# C7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：
$ J/ H0 c+ `: Y5 u6 w" T# z5.39.217.76蛋黃.....2隻5.39.217.76& e) g, h( q! _* ?
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 b( b: L' _0 c4 }' ^! e$ u* [
薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 y" m4 X7 b' y/ [( e
紹酒.....2茶匙
3 u" }1 i0 H! a/ jtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙( ]- k ^ A5 R
生粉.....3.5湯匙
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1 s% Q# X j4 T* _- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 | C$ W0 k2 p) @; l' C) o+ ~調味料：$ D/ J0 i8 l; f+ {7 O
蠔油.....2茶匙& m- B* B' [* b7 u7 s; ~
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z" T# C, ^( ~ j( Q, J, J. ~
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) r1 r7 Q: b `0 E
天然清雞湯.....2杯
( ]( A3 G6 R6 ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯
% x. Y# j8 ~8 K胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇8 Y6 t* ]& Y# R2 K& j3 r
大孖盆曬生抽.....1湯匙9 n n$ J( k& W
公仔箱論壇- E, v# I1 R5 H) ]- G4 [
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生粉水 ：5.39.217.769 _- r& _6 P _6 E, v
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b) V! h. i/ g. x) R# \
6 }6 X7 P( y0 k/ [. G7 |# Z公仔箱論壇5.39.217.760 _0 S' z0 \, i1 x- W i% T3 s
做法：公仔箱論壇) G" ~1 r- P9 Z5 v
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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. l8 W( C' z* \: \8 ~7 G; b. ?6 a: u02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇' G! G4 u( N- j
& M& z4 z3 @2 M- t8 ^; }1 V3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。5.39.217.760 R# Z' q: H) K- X. L8 M. s
: v* L' t# Z& }3 u5.39.217.7606. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 g6 I0 `, U/ a* i5 k5 h
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。 v% x; I9 R* u8 E$ J" s
; p/ p% d7 Q/ X" `8 i# i5.39.217.7608. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。' h- }; _" U9 G, S
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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+ E) L& L$ V$ c& z# r3 ?. z8 g公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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