! P5 }* u: L1 W8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! q% d+ [. _- c" k) H4 t
冬菇.....6隻
% Q" A/ W( v: X* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
, m$ V. N7 u" C. }; ]( U豆卜.....100克* d: W( ^- S3 u2 F
燒腩.....270克
0 P& C6 e- C. Y) [- N: k* |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb9 c' k4 n z4 w
老薑.....30克﹙切片﹚
# _+ `, I7 S( D& U' a, A5 S- w+ V蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
# r. S3 @+ E1 U. s" P/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
, R) `& s( g5 O7 [tvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚+ q+ R: v6 P: c# I2 }
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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+ L' Y# L+ v. c/ i! q- }! s0 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
2 T. Z, m1 b1 m( X7 v公仔箱論壇蛋黃.....2隻
' `8 I& I* i5 c k* \生抽.....1湯匙( U" o: _- b; b B
薑汁.....2茶匙
% g+ j; B) [) M8 H8 `$ u紹酒.....2茶匙
5 K: y( `. i8 f# c; y岩鹽.....1/2茶匙
; X3 B. q8 Q; K& G4 M$ V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙- k( U7 s! ?4 l1 E2 K
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9 @7 v. r: b+ C# R/ P( h# g調味料：公仔箱論壇# }" U: |/ Q9 c3 l1 ~8 v" F
蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L( [ b2 \5 o0 s8 v
黃糖.....1茶匙
+ G% V3 Z+ r( X( _! V: s( I麻油.....1茶匙
* Z' O, t# k8 L4 k( C* g0 F5.39.217.76天然清雞湯.....2杯
. a# ^; d3 M4 h5 `; N冬菇水.....1/2量杯
# q2 }( x% } N0 m# p' K- f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
E5 @% j7 e2 w9 x! E% K T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
% d/ [ t* @! g% G: U5.39.217.76
1 H" H9 M. d8 }1 Z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G* H4 V, c0 v7 O7 S# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb- H6 l$ k* X. o3 p3 k- _
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.76" t( N2 _, ?( L" N7 Y2 }0 g6 P
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2 y$ R5 Q. ~; z- E/ u3 R5 `公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 g6 |3 j' V! ~/ d
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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! O3 h, D5 x6 i! T# p7 I03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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% Y' W6 u9 h! e3 c; `公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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7 M* }6 B! G# C& u8 U8 y5.39.217.7607. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.765 q. Q* j8 k1 @) h( a
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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1 ~* W& L& l! x09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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) \2 s+ ]; |% m10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇" [% }! |- J& Q# {' F" J# t
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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