5.39.217.76; m. v! U" P: P5 i) c' |
馬蹄糕材料:
1 x1 [3 T* P3 w. ]6 F4 x5.39.217.76油.....2/3湯匙
& o# t7 X( I& N2 x2 I$ ?) C, t5.39.217.76馬蹄粉.....90克公仔箱論壇' v. [) C5 u$ @/ _2 e* e9 w
碎冰糖.....130克
6 i5 h# T* M6 B0 \' ?, h新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) H3 J9 w+ T) c+ q* B公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ j: {" w5 h' x, j, R7 t; n, _2 I
新鮮花生油.....3杯
' j9 k, T6 ^* o& C F* w% j& Ttvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇 S% c( A$ W* S% `4 h
公仔箱論壇1 `0 ]8 O' @1 k0 A% q5 Z; x) Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 I: C( ~/ o F: h
脆漿材料：
! E a5 I! S5 U鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 V `% C5 D3 h# J2 W5 G
麵粉.....58克5.39.217.76/ T1 i1 q' G4 H0 v
豆粉.....28克公仔箱論壇. ]0 W9 ^- n# f3 n: Q- w v4 \. L
糖.....1/2茶匙
, e$ q/ R/ V' o( E# K4 p5 |( O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C" p: o3 o3 x f: _! U. L$ f
新鮮花生油.....1.5湯匙
' A4 o# B& T9 Y4 @. N5.39.217.76冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：公仔箱論壇/ Z! }& O$ `6 o4 P
糕盤8公分闊/高，21公分長
$ j+ ^+ q5 `' _) y) u6 ^5.39.217.76公仔箱論壇) Q6 x, Q# E3 C G2 @2 S
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做法：
' y8 M% V8 I- t/ g3 @公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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0 J; q: Q# U" {& w1 O" m6 z5.39.217.7602. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。 G3 s" s3 E; [ I* y
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
, Y# m3 n0 i5 }7 Q7 c' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 j" b* c8 p/ _
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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) x \4 }" W$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。; Q) S# s; A0 i; c2 p) ?
" H9 U0 F+ I2 h! S6 a2 Ltvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。 z/ i. M+ M0 P
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76* \7 f9 d9 N9 Z
! i i) H r* l3 q% p! W0 K: L Stvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 O7 T* W x9 t; R1 V
8 \, b9 {# ]6 o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。! Z3 ?7 b0 k5 m$ @0 C8 n
+ t+ q+ d+ f+ r {" k- A0 g10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。& ~! Q/ e- H R' N9 w5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K( G4 M' y2 n/ A! h
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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5 A% _2 \8 C7 E: _8 N12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。+ k! ~/ E: k! D' ?0 X$ K
0 o% o4 H: T C2 ?/ j2 ]1 a13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇 V' n6 d( A* H0 A
* r" ?7 I1 }2 z* o公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
4 n6 c' w1 M! A2 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q w/ {5 O; n) g& l
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。$ ^9 L' u6 ?/ i' {, c4 E4 S
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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