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馬蹄糕材料:6 S( q4 b& m9 v
油.....2/3湯匙
8 f! U) h5 m1 O馬蹄粉.....90克
, c- B' U+ m- @' n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
4 X: i1 |% P. ^. K5.39.217.76新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.762 A1 ? i# a3 x; X1 C
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)6 N' h, t4 \" q7 U
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炸馬蹄條材料（3人用）：
. y, C$ A4 A: L新鮮花生油.....3杯
6 y1 z8 D' z. ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）8 T' A: m& n, M" D+ j" g; G
' \" O! W& K7 V! h+ A公仔箱論壇. B9 I) e: i' I& t' N) {
脆漿材料：
9 ]; ^ D% w8 u, B) w* [% o5.39.217.76鹽.....少許# a0 W1 ~; y; Z9 [
麵粉.....58克' f! s/ M+ E3 l3 y( n5 J2 W4 ]
豆粉.....28克
" ?' t& ^! X. I Ytvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
$ N6 R4 {0 S; ~5.39.217.76自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 t0 c& F6 U5 I3 t
新鮮花生油.....1.5湯匙
0 D2 W' l5 k: Q, c/ Z7 |" ?tvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）( p, \+ ^& R. v/ E) w" w! C: r/ X2 W
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9 i; R& E! w0 g0 _& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
! C2 n# [) `8 Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇8 o* h; t, c7 o' p9 {0 Z. A" Y5 O
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5.39.217.768 n% a8 V I# j9 r
做法：公仔箱論壇 K! c% X [/ X3 [9 M$ a8 C
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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_, E Y2 \) N* L/ @) C公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.76; b" M! T- S. v4 T; H
公仔箱論壇6 p+ Q6 h7 w$ Z2 g. a, p) |
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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: B0 I {; ?& w05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb5 \# p* n, w' y" e9 G3 _+ w
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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+ l. ^; k0 L& O5 q! i3 m4 x1 ltvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76* [6 N/ E6 n$ H
2 O; X% s: u9 C+ W% otvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
0 \3 v2 o3 k2 p( n( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A P6 ]3 y' G& D" L! O& t# I0 v5.39.217.7609. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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; H3 D% o' g4 `, Q5.39.217.7610. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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. S' a/ G- X9 Q: e; h公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ t" R& @$ V* D/ U* f1 w
r% [( G3 `- T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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+ ]# i5 f/ ?. v13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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8 |' v/ Y0 k' l. m5 w# b14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。5.39.217.76& Y) _1 M: F+ \0 l7 e. M" `
$ e+ k2 ^. _. A7 {& d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" h4 h) q/ Y1 m9 ]
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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