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馬蹄糕材料:
! C: G' g, `$ F8 a- W5.39.217.76油.....2/3湯匙
6 o2 _$ p$ U; T" B1 X/ S' d公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
) W9 `- e- H( B8 H) @7 T5.39.217.76碎冰糖.....130克
; H# B9 r% g+ I H8 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
7 `0 @. j" O) x+ u5 s: ]& ]5 y7 O' T公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' v3 {0 A' M0 W* i1 z) V3 [
新鮮花生油.....3杯
+ ?# F8 K2 ]- P4 X# B( O5.39.217.76馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
J' L5 f& e- ?& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# P! o( |4 ?7 Y& A
鹽.....少許- F7 e2 Y3 i: E* e1 C+ d9 O
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 Z3 x( X% O& `' G
豆粉.....28克
7 ]; I( z9 j6 {$ |' ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
8 Z' `. ?0 I. }2 L; stvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z) a1 H/ N- Y# J5 I
新鮮花生油.....1.5湯匙
# C0 N; }5 |+ W. \! i: ~* n* ^冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：5.39.217.76( c: G) J& m. V& s; C: `
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 ?4 F& ]2 C: x9 v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 t8 ] h& a# i0 i
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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2 y2 Q- [2 ?6 ~$ a; O5 M8 g- C公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 b; T- W" ]$ d( B. I. Z
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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' q( P: [5 r* g7 v' R& ^: W$ gtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
5 f) ~6 M# J P9 O/ F7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D7 U2 _4 i3 Y% ~/ b2 t
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb/ o) W% d1 P% G; n" I% I6 k
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.76+ ~7 N+ b& o+ ~4 l2 d5 m5 k) }
, l; {2 |+ V- ]07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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8 l& W6 x X# Y% C3 ^! t" e M# [公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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( M/ ~: T* `4 A4 I; P5 p09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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- c/ O9 f7 C1 c11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.761 T6 m' H% Z8 B3 K- B3 H
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇, H3 Z j4 W# \8 p- E _
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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! ^0 F! ?5 q6 f) X' J14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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5 H t; C7 `( q( s% p8 ]+ t$ F0 z3 Itvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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