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馬蹄糕材料:/ s) W. y) T7 w; d% ^9 F+ _
油.....2/3湯匙
. m0 D! ?3 j. U1 S8 C% otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克5.39.217.766 G$ l, U& Q% m" A* f1 F2 j
碎冰糖.....130克
! v$ S! y0 `) x& i& R新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
D' l4 _3 \3 v- G9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ N1 u. }! t* t0 B
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炸馬蹄條材料（3人用）：
4 |7 z. o4 G/ d- }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯# Q4 H7 x Q3 a8 t% W
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）7 \% l+ j. q- ]
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脆漿材料：公仔箱論壇, n: g& b v: H" o# o1 y7 D8 |
鹽.....少許
0 B) A' K! D6 V+ b7 ]0 ?- ~麵粉.....58克- H" }2 a' `/ Q H- H5 T
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S L" `5 J, _1 a* ?# E7 `- f
糖.....1/2茶匙
1 ^( x+ H4 M$ S3 V9 D G公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
5 r5 m: |$ D9 M, `8 Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& T+ d5 Y+ s3 C: V# Z3 b
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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6 n1 u7 f* V5 g( O. l. M公仔箱論壇工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& Z* }: P9 H9 \7 ?
糕盤8公分闊/高，21公分長
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5 c) `5 n: T% d: ~2 c, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 k2 _1 u3 s& h( @: \; L! \
做法：; {0 `4 z9 G# v T& ?
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.768 A$ C3 m1 z: `5 `0 {! p$ V. g- p6 N- y
4 S! V9 s" J. \ a K9 btvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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/ H2 h- P6 k% P% O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
8 d! P% s. q7 t2 J) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B; q, Y9 n/ a1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。* U3 J- t" x& e9 D2 j6 Z
. c0 X% c/ g, s! a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb) g) Z4 J6 b8 ~* g- v
5 K- O3 V7 M1 a' }; k07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76% @2 A* G& g8 t R5 E/ Y. J
6 P4 n Q8 m I, N! y# I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。7 r! c- p# H% M. [0 n
2 L g) E# y2 a+ X \) E" K% b公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 L" Z; U: M
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d; \* ~ \/ V0 |
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* ]/ @1 O( ]9 z
& D* ^6 J0 E/ L3 j4 S14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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0 r- i- I/ F9 H) |0 Q0 C15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; x. i# _) o) M* C- i7 a
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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