: o$ a8 f: h5 ]+ R+ K( x8 Ptvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
$ n4 T6 P5 W" f4 w! Y k$ a) X( J公仔箱論壇油.....2/3湯匙
9 W0 n: d( j1 K( r3 D" S) D# M7 e! R; r5 a馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 F) w7 y+ K4 `) {
碎冰糖.....130克公仔箱論壇- _# T( G2 Y( Z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
4 j; ?; t$ j4 X水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)' Z" ]2 A! ^2 G0 L8 _8 l$ E. `) {; f
公仔箱論壇2 A+ i: @1 ?+ x
公仔箱論壇. u9 C' u5 V+ {* L7 u
炸馬蹄條材料（3人用）：
( J( Z) n3 Z; i: ?+ ~新鮮花生油.....3杯
. f5 [ V6 f3 W1 x! O; M8 Itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
; @ l1 D, a+ A, _+ c
9 j* a' [" N g/ u3 V( B! v F公仔箱論壇公仔箱論壇) m4 o) {8 Y3 X4 X
脆漿材料：
% c' J9 n& Y5 M( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
# X5 c0 ]; }- X麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb! i2 @# ^: X c* m/ Y
豆粉.....28克
# e2 a& P, b0 [, v! \) T" ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
# w4 A2 o8 M& W4 C6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙. l5 K: r6 {8 A" _- K% i9 c0 g
新鮮花生油.....1.5湯匙
" p2 D1 m2 E( w5 g0 U% |! m$ I0 o冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
1 w3 E0 n% _8 W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
# m. y5 t2 M( \9 X" L2 r0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 A& H% [ @
工具：! y( r9 W# g2 p& l- N
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.76: H3 {1 E& n- o
公仔箱論壇+ D$ c* O0 W- x7 T$ [+ W
( p# d7 l8 |9 U# W oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 E5 Q" F( u J) I3 Q01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
2 O# {, C3 {3 a* a) _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' D* L+ r* E* m S: P# _! r8 `
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 J- }& |4 Z% d: `3 {
tvb now,tvbnow,bttvb" y0 q2 ?: x2 K0 K& M# M
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。" _/ i" l( g( z) Z( E5 O! V: |
f- Q. u4 h7 d6 {8 |4 I
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
7 a. E9 N2 A, f4 b9 |3 ~$ G# `* B: b3 }% X
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
7 ^- d' J# ]' T8 |4 s+ K公仔箱論壇
- V6 r3 p+ }5 C3 W$ ^" g5.39.217.7606. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
- v- Y+ b! p9 y% B公仔箱論壇公仔箱論壇5 }4 t* \6 ?2 q! W0 A2 f
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
; w/ q# B# z" n4 H; k+ o5.39.217.76( x7 C7 i& A5 v! c8 n& ~
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
# j2 V8 X* A; g. v4 U9 e1 @- R0 b2 J% _1 x+ O
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
% C: L* C5 }2 P( H2 X* a8 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& p& K+ i Y* L0 K6 W0 [
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。 w8 J$ j" Y8 W& |; @5 ?
' x/ P) u8 G! K' q' m" e0 a
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.763 I. c+ B' m* }
' \4 d$ g8 w3 A' q8 W/ ]! Jtvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
) [* }" O( @( c: T! h, o! R' l9 T3 e5.39.217.76
$ f$ E; `0 H# S+ ^公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。5.39.217.767 m( _; a( ` n5 _
4 q+ Y$ W$ P& {% g; N公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
) N# u7 a* a& Z5.39.217.768 W: n. ^) ?9 N0 W8 l1 w9 h; d
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.762 ^: B: L" l: p
tvb now,tvbnow,bttvb- K; t2 n7 S7 r; t! q7 G+ e2 _3 T
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。4 d9 |: t" g9 M0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# d1 p2 \' ]* J Q0 l2 w x
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 