貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
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, _/ s( j/ k) v! C; R6 o3 s" ctvb now,tvbnow,bttvb景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。 y5 h$ l6 S9 a/ _2 q1 q# J2 Y
" F2 L* o' u; X阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。公仔箱論壇( @! Y+ {. w, G3 t
! w3 l3 r# u9 M2 T8 c" j( F5.39.217.76招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。5.39.217.76- t. n5 z1 a `; H4 k
( u) S6 e3 }( d7 u5 Vtvb now,tvbnow,bttvb涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 B& |3 W8 q% r
5.39.217.76) D- l: J8 t# |, b. h3 G
原味蟹皇粥 $280/窩' o% Z/ I0 ] E" y5 p
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
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粥麵館
( o# A' A J+ h( Qtvb now,tvbnow,bttvb地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心tvb now,tvbnow,bttvb# H, J8 T5 x) ?7 V! D' L9 P3 q
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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