開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。* w% d) m9 e( p& v# p7 u& B2 ]
' J) U ^8 i* K+ l4 ]6 }公仔箱論壇川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。
1 N7 U C# s+ s9 F4 c" C公仔箱論壇( `8 m. D5 G3 ~/ G! x* U
菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
; M9 n, C2 j3 c5 b5.39.217.76
7 c: s. d" f% N一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。
2 t c- W+ P2 \8 p" {8 l公仔箱論壇6 _# q9 `4 s" q9 q
餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
; ?2 M0 U$ R( q# F Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 T9 q6 c) u, z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雲陽tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 P. y6 [" O5 N
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場公仔箱論壇: l% e1 a2 u- W: r0 ] ^0 J" u
營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
| 